淘宝宝贝的空间

• 1
  腊鱼、白菜。
• 2
  姜葱洗净，分别切成片和末。
• 3
  腊鱼、白菜洗净，切块。

• 4
  锅热油，爆香姜片，放入腊鱼。
• 5
  放入料酒，翻炒后加点水。
• 6
  盖上盖，焖8分钟，捞出。

• 7
  另起锅热油，放入白菜。
• 8
  放入盐，快速煸炒后。
• 9
  放入腊鱼。

• 10
  再放入白砂糖调鲜，翻炒后，改为中小火，盖上盖，焖5分钟。
• 11
  开盖，撒入葱花。
• 12
  撒入鸡精。快速翻炒，装盘。

小贴士

1.自腌青鱼，不是很咸的，也不是很干硬。如果外买的话，可要用水泡半小时。
2.因为是腌制食品，炒过程中加少量白砂糖，中和咸味，起到调鲜作用。