果冻的空间

• 1
  葱切葱花，蒜切末，尖椒斜刀切丝，香菜切段。
• 2
  鸡胗中间切段，用切成花刀后剁成小块。
• 3
  锅中坐水，水开后放入鸡胗焯两分钟，用冷水冲凉备用。

• 4
  锅中倒油，油热下倒葱蒜和尖椒丝爆香。
• 5
  下入焯好的鸡胗翻炒。
• 6
  点一点儿热水，然后依次加入盐，生抽，老抽，料酒，少许糖，辣椒粉。

• 7
  出锅前洒上孜然粉和香菜段即可。

小贴士

1、炒鸡胗的火候一定要掌握好，一定要大火爆炒
2、加的汤不要太多，加多了影响鸡胗的口感