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日志：
材料：
生鱼 一条
排骨 半斤
鲜淮山 一条（约一斤）
芡实 少许
蜜枣 2只
姜片 3-4片
  • 1
    生鱼清净加盐，排骨斩件，淮山去皮洗净切块，芡实、蜜枣洗干净备用。
  • 2
    排骨放入滚水中氽一下，淮山放入滚水中氽一下，然后再过冷河，沥干水待用（此种做法是防止淮山变色及去除表面的粘液）。
  • 3
    2匙油加热，将生姜片，生鱼放入油锅中煎至鱼身两面呈微黄色即可，如果锅子比较小，可将生鱼切成块状煎。
  • 4将清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，视材料的多少煲适量的水，待水滚后转用中火煲1个半小时，時間差不多时，放入适量的盐调味即可。



来源：半岛家园
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