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日志 TOP10

日志：
春笋 2勺 500克
糖 1勺
酱油 1勺
黄酒 2勺
高汤
  • 1
    准备好原材料：春笋500克，糖2勺，酱油1勺，黄酒1勺，高汤2勺。
  • 2
    春笋去笋皮，切手指粗细的条。然后将春笋放入热水中煮约2~3分钟捞出，浸泡冷水10分钟，可以去涩味，然后沥水备用。当然也有的春笋一点都不涩，省略此步骤也无妨。
  • 3
    锅中倒入足量油可以完全没过春笋，待烧到7成热后放入春笋以中火不断翻炒，既要把水分炒出，又不要炒干、糊。
  • 4
    水分煸出后，控出多余的油，只留少许底油，并倒入酱油、糖、黄酒和鲜汤。盖上锅盖以小火们15分钟后大火收汁即可。



来源：半岛家园
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