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 吞噬星空
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日志 TOP10

日志：
主料：
五花猪肉 15斤

配料：
姜 一斤
52度白酒 一支
草菇老抽 半瓶
  • 1
    五花猪肉15斤。
  • 2
    配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!
  • 3
    猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。
  • 4
    切好的口子。
  • 5
    搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。
  • 6
    把姜剁碎。
  • 7
    再挤姜汁出来淹肉。
  • 8
    再把姜碎放里头。
  • 9
    接着就放盐下去。
  • 10
    放适量酒下去。
  • 11
    最后加上半瓶老抽。
  • 12
    拌匀淹一个晚上。
  • 13
    第二天早上
    准备好绳子。
  • 14
    把绳子剪断。
  • 15
    把猪肉分别用绳绑起来，晾起。
  • 16
    我把淹肉的余汁留了待用。
  • 17
    晒肉的第一天。
  • 18
    用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。
  • 19
    喷腊肉。
  • 20
    第二天。
  • 21
    晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。
  • 22
    腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。



来源：半岛家园
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