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日志：麻辣小龙虾  [2012-04-23 10:58]
主料：
小龙虾。

配料：
姜、蒜、香菜、葱、朝天椒、干辣椒、花椒、八角。

调料：
盐、酱油、白酒、鸡精、油、豆酱。
  • 1
    配料；姜、蒜、香菜、葱、朝天椒、干辣椒、花椒、八角。

    调料；盐、酱油、白酒、鸡精、油、豆酱。
  • 2
    做法；小龙虾买回来泡盐水30分钟。10分钟换一次水。换过3次洗干净沥干水。烧开水放盐煮小龙虾5分钟。到小龙虾变红为止；把小龙虾从盐水里，捞出放冷水里要手洗小龙虾的内尾部。在煮一锅开水。锅里放姜片和花椒不用在发盐了。然后在小龙虾倒入在大火煮5分钟。煮5分钟就捞出沥干水待用。

    再一次点开火下油。把配料炒香倒入小龙虾翻炒。加水煮放豆酱、水开倒入些白酒把锅盖起。煮5分钟收汁就可以了。出锅前放葱、香菜、鸡精就可以起锅了。



来源：半岛家园
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