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日志：红烧芋头豆腐肉包  [2012-02-29 10:41]
主料：
猪肉
炸豆腐泡
芋头 400克

调料：
盐、白糖、胡椒粉、鸡精、、老抽、酱油、麻油、姜、蒜。
  • 1
    将前上肉去皮。
  • 2
    切葱花，姜末，再加入1个鸡蛋后放入肉馅中。
  • 3
    加盐、白糖、胡椒粉、酱油、麻油,鸡精搅打上劲成内馅。
  • 4
    芋头去皮。
  • 5
    切块用水浸泡(炒之前再控干水)。
  • 6
    炸豆腐泡洗净备用。
  • 7
    取一个炸豆腐泡，用小板在一面插一个洞。
  • 8
    用手挤开一点，放入肉馅。
  • 9
    把肉馅填入炸豆腐泡内压实。
  • 10
    依次把所有的肉馅填入炸豆腐泡内。(注意:炸豆腐泡内的肉馅一定要塞的满一点并压实，这样烧好以后才不会瘪下去)
  • 11
    锅放油烧热，爆香姜蒜片。
  • 12
    放入芋头和豆腐肉包略炒。
  • 13
    加老抽、盐、白糖、和适量水，大火烧开，加盖转小火煮20分钟，至锅内剩余少许汤汁时加鸡精调匀即可。



来源：半岛家园
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