草泥马的空间

• 1
  食材：猪小排，中型土豆一只
  佐料：料酒，陈皮，盐。
• 2
  猪小排洗净焯水断生。
• 3
  .....

• 4
  土豆去皮刨丝。
• 5
  一定要在水中浸一下。
• 6
  .....

• 7
  锅中少许油，7成热。
• 8
  下排骨稍翻炒匀。
• 9
  同时入酱油。

• 10
  料酒还有一碗清水清水以刚好没过排骨为好。大火转中火炖20~30分钟。
• 11
  20分以后，打开锅盖入预先备好的陈皮少许。
• 12
  .....

• 13
  再盖上盖子中火转小火炖20~30分钟后就可以了。
• 14
  .....
• 15
  之前浸好水土豆丝。

• 16
  稍沥下水后，滚油下锅炸金黄。
• 17
  捞出摆盘待用。
• 18
  把炖好的小排一块块的摆在土豆丝上。

• 19
  最后用芡粉把锅中余下的骨汤勾芡浇在排骨上。就可以完成了。

小贴士

排骨一定得斩成小块，不然会有些不烂。土豆丝一定要浸过水的，不然炸出的土豆会粘到一起一大坨。