期待可爱多的空间

羊后腿肉 500克 小土豆 2个 面 适量 高度白酒 250克 大料 8瓣 老抽 1茶匙 盐 适量 花椒粉 适量 姜 （蛋黄大小） 蒜 半头 冰糖 8粒 油 1初加工：羊肉切小丁、土豆切小丁、姜切末、蒜切片。 2炒锅放油，油热后放入姜末、蒜瓣、大料、花椒粉炒香。 3放入羊肉丁、盐、老抽、冰糖、白酒混炒。 4羊肉6成熟后加入红红的辣椒粉翻炒均匀，然后加入土豆丁翻炒入味。 5锅中加水末肉，加盖小火焖烧，直至肉烂土豆面了即可起锅。 6切面煮到8-9分捞起，沥干水分后将臊子浇在面上。 小贴士 秘籍：臊子主料是羊肉，辅料不宜太多，以免喧宾夺主，选择土豆做辅料比较合适，因为土豆本身不抢味，它只吸附主料的香味。如果用芹菜、韭菜、茼蒿、洋葱、青椒、番茄等做辅料就容易抢味儿了。

鸭肉 一斤 青椒 3个 耗油 葱花 盐 酱油 1 鸭肉斩件，晾干血水。 2 青椒剥成块待用。 3 热锅下油，葱花（葱白），蒜，鸭肉爆炒。 4 炒至肉变色下蚝油，酱油继续翻炒4分钟。 5 下青椒炒2分钟。 6 加盐调味即可。

茄子 火腿 生菜 没吃完的意酱 1 把圆茄子火腿切片，如图摆放，我是烫熟了生菜装盘，也可以直接用洗净过冷开水的生菜。 2 煎锅热橄榄油 （或者调和油），转小火慢煎。 3 煎熟装盘就可以了。 小贴士 熟的生菜与生吃相比，营养素的吸收率可提高10倍左右。 为了不感觉油腻，配上生菜，生菜可以洗净过冷开水直接包着吃，也可以开水加点油和少许盐烫熟装盘垫底一起入口，直接过冷开水的生菜口感会更爽口美观。根据个人的爱好吧。

面团； 面粉300克 干酵母3克 泡打粉2克 白糖10克 温水200ml 馅料； 油菜心600克 鲜虾仁150克 盐3克 鸡精2克 黄酒10克 白胡椒粉少许 香油3克 烹调油适量 点缀；香葱少许、熟黑芝麻少许。 1 面粉、干酵母、泡打粉、白糖、温水、油菜心、鲜虾仁、盐、鸡精、黄酒、白胡椒粉、香油、烹调油、香葱、熟黑芝麻。 2 面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖。 3 用温水和成面团。 4 把面团饧发30分钟。 5 把油菜心切碎，往切碎的油菜心里放入适量的盐拌匀，腌制10分钟进行刹水，然后把水份攥干备用。 6 把虾仁切成小丁，里面撒入盐和少许胡椒粉。 7 往切好的虾仁里再放入少许黄酒拌匀，进行码味儿腌制10分钟。 8 把虾仁倒入刹过水的青菜里，放入少许鸡精和胡椒粉。 9 往切碎的虾仁和青菜里面再倒入适量的香油和橄榄油拌匀备用。 10 把饧发好的面团取出揉匀，然后再松弛10分钟，之后把面团分割搓成条。 11 把搓好圆条状的面用手揪成大小一致的面剂子。 12 把面剂子按扁擀成圆形的面皮，用面皮包入馅料。 13 提褶做成小包子码入涂好油的饼铛里。 14 盖好锅盖，用小火煎制3-5分钟。 15 包子底部稍见黄色后烹入少量的清水。 16 盖严盖子焖制2-3分钟，然后再次烹入少量清水继续焖制2-3分钟。 17 期间要转动几次饼铛使之受热均匀，视锅中的水份将要耗干时，打开盖子趁着包子上带有水汽撒入香葱碎和熟芝麻，这样会使香葱和芝麻牢牢地黏在包子上不至于脱落，待水汽耗净再煎1分钟。 18 使包子的底部彻底干燥变得焦脆便可出锅。用此法，可使包子的底部焦脆表皮保持洁白柔软好吃。至此操作全部完成。 19 这是包子的底部煎熟后的效果，吃起来十分焦脆。 20 包子的表皮洁白，口感十分柔软。 21 馅料清香而鲜美。 小贴士 此款包子特点；表皮洁白底部金黄、表皮柔软蓬松、底部焦脆酥香、馅料清香鲜美、食之口感绝佳、配料清淡搭配、保持营养均衡。 温馨提示； 1、面团发酵时可不必发的过于膨胀，只要稍有涨发即可，因为面里使用了少许的泡打粉，在煎烙的过程中，泡打粉在遇到摄氏40-80度的温度时，会急剧膨胀产生大量的二氧化碳气体，使面皮开始蓬松涨发，