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苦瓜 3条 鲜炸鲮鱼罐头 1罐 李锦记蒜茸豆豉酱 1大匙 糖 2茶匙 盐 1/2茶匙 玉米油 2大匙 1 苦瓜切半，去瓤和籽，切刀切薄片。 2 把苦瓜汆烫一下去苦味。（喜欢苦的可以不用。） 3 把苦瓜过凉水，以保持青绿和脆度。 4 热油锅，把豆豉爆炒一下。 5 把罐头鲮鱼放入，稍炒散一下。（罐头里面的油我没要。） 6 放入苦瓜炒匀。 7 放糖，盐再炒3-4分钟即可。

番茄 西葫芦 鸡蛋 盐 醋 白胡椒 1 鸡蛋打散，西葫芦切片，番茄切小块。 2 炒锅放油，大火烧开放入鸡蛋。 3 滑蛋，这一步很关键，鸡蛋不要炒全熟，七分熟立即盛出。 4 炒锅放适量炒菜油，不用太多，西葫芦和番茄会出汁的。 5 7分热油倒入西葫芦炒至微软。 6 西葫芦炒软后倒入番茄继续翻炒。 7 出汁后倒入备好的鸡蛋翻炒片刻。 8 出锅前倒入醋，盐，白胡椒调味即可。

洋葱富含微量元素硒，能降低癌症的发生率。一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著，真不愧为“蔬菜皇后”。 　　葱头又名洋葱，作为蔬菜已有5000余年的历史，洋葱含有丰富的钙、磷、铁、维生素b1、维生素c、胡萝卜素、尼克酸、前列腺素a、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，其中的硫氨基酸具有降低血脂和血压的功效，前列腺素a具有扩张血管、降低血黏度、预防血栓的作用。 　　每天吃洋葱，结果发现洋葱里所含的化合物也能阻止血小板凝结，并加速血液凝块溶解。所以，当你享用高脂肪食物时，最好能搭配些许洋葱，将有助于抵销高脂肪食物引起的血液凝块；所以说牛排通常搭配洋葱一起吃，是很有道理的.洋葱做菜不但味道极佳，且营养丰富。其实洋葱属碱性食物，并含有糖、无机盐、锌、硒（抗癌物质）、磷、硫等。 　　常吃洋葱对身体有以下益处： 　　1、所含前列腺素a是种较强的血管扩张剂，可对抗儿茶酚胺等升压物质，促进钠盐排泄，有降血压作用； 　　2、所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用，若每天食用50-70克洋葱，其降血脂作用比服降脂药安妥明还强； 　　3、洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少心梗和脑血栓概率； 　　4、洋葱含有与降糖药甲磺丁脲相似的有机物，能明显降低血糖含量； 　　5、所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、结肠癌、乳腺癌等； 　　6、洋葱所含挥发油能助性，老人常吃洋葱可提高性生活质量； 　　7、洋葱可提高实验鼠的骨密度，常吃洋葱可预防骨质疏松； 　　8、洋葱富含维生素c、尼克酸，它们能促进细胞间质的形成和损伤细胞的修复，使皮肤光洁、红润而富有弹性，具美容作用。所含硫质、维生素e等，能阻止不饱和脂肪酸生成脂褐质色素，可预防老年斑。另外，洋葱含抗菌、抗炎物质，吃洋葱可防治肠炎痢疾。 返回饮食首页

1、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 　　2、豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。白糖就不会有这种现象。 　　3、忌喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。 　　没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶仰制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。 　　但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 返回饮食首页