快乐大本营的空间

内酯豆腐介绍 用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐。改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法，可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍；且豆腐质地细嫩、有光泽，适口性好，清洁卫生。

核心提示：天气越来越热，让人食欲大减，油腻的肉食吃不下，有的人还想趁着热天减肥，于是素食成了当下人们的最爱。适量吃素可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病及肿瘤的发病几率。 　　做素食少放油和盐 　　很多人做菜时烹调油放得很多，尤其是北方，习惯油脂多，盐分多，大家只是知道蔬菜有利于健康，却不曾想过蔬菜的吸油性特别强，无论是哪种食用油，脂肪的含量都在98%以上，也就是说几乎都是脂肪。一道菜中如果加入了30毫升油，则意味着您将吃进去将近30克的脂肪。这样一来，蔬菜非但不能带来减少脂肪的效果反而有增加体重的可能。盐分的过多摄入，则容易造成血压的增高，还会导致过多水分在体内滞留，同样对健康不利。 　　蔬菜焯拌比炖炒强 　　有些人喜欢吃炖菜，可是蔬菜中的维生素c和一些抗氧化物质非常不耐热，遇热就会“逃跑”，若经过长时间的炖煮这些保健成分会损失一大半，甚至更多，不免有些可惜了。 　　其实蔬菜只要不用过多的油脂，烹调的时间不是特别长，怎么吃都不错。如果一定要说哪种食用方法最好，那就是焯拌最好，加点芝麻酱，或者是香油、橄榄油，或者少许加热后的食用油都可以。一来焯拌菜减少了炒食过程中的加热时间，减少了维生素及抗氧化物质的流失，更大程度上保留了营养；另外缺少了烹炒过程中加油的过程，使其热量更低。再有从健康养生的角度讲，更适合体质怕冷，肠胃不好，容易胀肚的人群，也降低了夏季肠炎高发的危险。 　　菜叶和皮别轻易扔掉 　　蔬菜每个部分都有营养，其中绿叶是植物合成营养成分的工厂，也是营养之精华所在，扔掉它会极大地降低蔬菜的营养价值。比如说，白菜外层绿叶中的胡萝卜素浓度要比中心白色叶子高十几倍，维生素c也要高好几倍；莴笋叶子的胡萝卜素、维生素c的含量都高于莴笋的茎。 　　此外，茄子皮、萝卜皮、甘薯皮、番茄皮，含有花青素、异硫氰酸酯类物质、抗氧化成分和膳食纤维等，也有一定的防癌功效。若能多保留一些皮，甚至把皮吃掉，显然更利于健康。

核心提示：大家知道吗？原来红糖陈醋还有这样的功效。 　　陈醋泡黄精治脚气 　　市民陈女士致电晚报健康热线，提供了一个治疗脚气的方法，患者不妨试一下。 　　市民陈女士说，几年前她不慎被传染上脚气，且总是发作。有时发作起来痒得她难以忍受。后来一个同学告诉她，用陈醋泡黄精泡脚，可以治疗脚气。陈女士按照同学说的方法试了一次，果然有效，连续使用两周后，脚气竟然没再犯。后来，她把此方法告诉给了同事和朋友，结果屡试不爽。 　　方法如下：购买黄精100克，陈醋1－2斤。将陈醋倒入洗脚盆，放入黄精(陈醋一定要没过黄精)，用塑料袋密封3天后泡脚。每天晚上将脚洗干净后泡10分钟。泡一次可使用四五次，然后换新的。刚开始泡脚时可能会有刺痛的感觉，慢慢就好了。 　　同时陈女士提醒，脚气患者要穿透气性较好的鞋，洗完脚后脚趾缝一定要擦干。平时可多食用一些大蒜，对治疗脚气有辅助作用。 　　红糖生姜茶暖胃止吐 　　很多人肠胃不太好，天气转凉或食用过冷食物就会出现胃疼、恶心、食欲不振等症状。有时饿得厉害，还会出现胃痉挛，疼得人浑身冒汗。除了药物治疗，大家都想寻找一个食疗方法。 　　支招：张先生喜欢搜集各种食疗方法。有一次他在外面吃饭，由于吃了生冷食物，晚上回家便出现了胃胀、恶心等不适。他从自己摘抄的食疗方中找了一个红糖生姜茶的食疗方法，连喝五六天，就赶跑了胃部的不适。 　　张先生介绍，红糖生姜茶的制作方法很简单，取适量的红糖炒一下，火不要大，否则易糊。然后加入适量清水，烧开后放入几片生姜，煮8分钟起锅即可饮用。张先生提醒，红糖生姜茶不宜凉喝，趁热喝下对胃部不适症状才有疗效。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们安排的第一餐，包括粥、花卷、咸菜、清炒蔬菜、水果、清炖羊肉以及一些电解质饮……[详细] 核桃乌发润肤 每天喝杯自制核桃汁夏天喝凉茶不宜超3天端午节前自制咸鸭蛋中暑以后应该怎样饮食？欧洲杯熬夜看球 挑对吃吃喝喝

猪肉泥芽白（把叶子和杆分开，杆子切成丁后用盐腌一下，挤掉水；叶子切成条）盐、酱油 适量鸭蛋 一个生粉饺子皮 1猪肉泥、芽白（把叶子和杆分开，杆子切成丁后用盐腌一下，挤掉水；叶子切成条）、适量盐、酱油、鸭蛋一个、生粉搅拌均匀，向一个方向搅拌。 2用饺子皮包好。 3平底锅内加点油。 4放入锅贴。 5再放入少许的水，盖上盖子，等水快烧干了即可。

生肠 600克尖椒 120克 1生肠切好，锅里烧开水，下生肠焯4分钟。 2倒出再把生肠洗一次，晾干水份。 3葱白切碎，姜切丝，尖椒也切丝待用。 4热锅下油，葱姜爆炒生肠3分钟。 5下生抽、蚝油炒均匀。 6下尖椒继续炒一会即可。（我没有加盐了，因为蚝油比较有味的。

认识误区导致 剖宫产率居高不下　　“剖宫产本来只是多种分娩方式之一，主要对象是没办法正常分娩的孕妇。”牛健民称，采取哪种分娩方式都需要产前评估，一般是当产力、产道和胎儿三方面中有哪方面出现异常时，医生才建议孕妇采取剖宫产。他认为造成剖宫产率居高不下的原因至少有两方面：　　一方面，现在的准妈妈对分娩质量的要求越来越高，她们不但想尽量减轻分娩过程中的疼痛，更在意宝宝的安全性，即使出生过程无法做到万无一失，也希望能尽量采取可控的手段来降低各种可能出现的风险。而在阴道分娩过程中，确实存在部分不可控的因素。因此，在不少人的观念中，剖宫产的可控性更高，因此即使具备了顺产的条件，不少准妈妈还是偏向于选择剖宫产。牛健民指出，其实这是误解，自然分娩在同等条件下的风险要更小些。　　另一方面，社会上一直流传着阴道分娩过程中宝宝可能会出现缺氧影响智力等不太准确的说法，不少准妈妈正是受这些说法的影响，以为剖宫产的宝宝才不会缺氧，更聪明。牛健民称这种说法并没有科学根据。　　剖宫产平均出血量是正常分娩的1.5倍　　“其实，剖宫产可带来很多问题。”牛健民称，正常的阴道分娩一般的出血量约300毫升，而剖宫产一般的出血可接近450毫米，接近产后大出血（500毫升以上）的标准，当然影响产后的恢复。　　“很明显，顺产的妈妈一般6周后身体就基本恢复，但剖宫产的一般要3个月甚至半年。”牛健民提醒说，除此之外，剖宫手术过程中母婴受感染的几率也要比自然分娩高一些。因此，他呼吁产科从业人员应遵守分娩过程中的原则和常规，多提醒具备阴道分娩条件的孕妇采取自然分娩的方式。

孩子说反话并非反叛，而是一种表达他自己的方式。别小看这个不讨人喜欢的孩子“不听话”时期，它是孩子个性形成的关键期，父母教养态度正确与否，直接影响到孩子良好的个性品质的形成。　　孩子甭管什么都说不　　许多年轻的父母都有这种体会：孩子到了两三岁就开始不听话，经常和父母顶嘴、说反话、发脾气。正在实验幼儿园门口接孩子的李女士说，儿子冬冬三岁以后有了一个新习惯，不管大人说什么话，也不管知不知道是干什么，总是爱加个不字，比如让他吃饭，他就说不吃饭。说给他报个亲子游戏班吧，他也说不。李女士想不通：“我们家孩子之前挺乖的，怎么现在老和大人对着干呢？甭管你让他干什么事，他说的第一个字就是‘不’”。　　金宝贝历山中心的指导师kelly介绍说，孩子的这种顶嘴是很正常的，在三岁左右，几乎所有正常的孩子都会出现持续半年至一年的“反抗期”，突出表现是自我意识开始发展，好奇心强，有了自主的愿望，喜欢自己的事情自己做，不希望别人来干涉自己的行动，一旦遭到父母的反对和制止，就容易产生说反话、顶嘴的现象。　　为何孩子爱说反话　　山东英才银座幼儿园总园园长赵春梅认为，顶嘴行为有时侯意味着孩子有其独立自主的想法，不受干预也不受支配，这正是孩子发展判断力的良好时机，值得父母重视。若只一味要求孩子服从你，那么他的判断力自然就难以发展。　　赵园长说，两三岁儿童的情绪控制能力还很弱，一旦他们感到不满，就会以直截了当的形式表现出来，比如吵嚷、哭闹等。他们不会像大些的孩子那样用拐弯抹角的方式表达自己的意愿，因此往往被大人认为是故意作对。其实他们无非是忠实于自己的想法，并非针对某个具体的人。两三岁儿童的思维发展水平也还不高，他们的思维缺乏灵活性，因此常常显得死心眼儿。此外，孩子的时间概念不强，因此哪怕告诉他只等五分钟他也不能忍耐，凡想做的事情必须立即去做。这些因素都会导致儿童的反抗行为。　　怎样度过孩子反抗期　　家住环山路的闵先生的女儿已经七岁了，他给笔者介绍了自己教子的经验。他认为，父母对孩子的行动不要轻易加以干涉。如果孩子必须顺从家长的意愿，也不要用命令的口气“要这样”或“不许那样”，要以平等的姿态，征询孩子的意见，给孩子留出选择的余地。如“等你看完这个动画片就

维生素d是一种重要的脂溶性维生素，其重要生理功能是与钙的吸收和利用有关。维生素d能促进食物中钙的吸收，并通过胎盘参与胎儿钙的代谢。维生素d对胎儿骨骼的形成极为重要，维生素d缺乏，胎儿的骨骼不能正常钙化，造成低钙血症和牙齿发育的缺陷，使骨骼变软，容易弯曲，同时也影响神经肌肉、造血和免疫器官组织的功能。 维生素d的食物来源有三个方面：正常的食物、维生素d强化食物和浓缩的天然食物。我国建议孕妇每日应摄取10微克的维生素d，为了达到这个供给量标准，孕妇应注意多从食物中摄取维生素d，增加日光照射时间，以防止维生素d缺乏症的出现。 一般的食物维生素d含量不丰富。含量较多的食物有海产鱼类、蛋类和黄油。维生素d强化食品多为奶类食品和婴儿食品。近年来我国多数大城市采用鲜奶强化维生素d的摄入。 天然浓缩食物主要是鱼肝油。孕妇在选择鱼肝油和维生素d强化食物时，一定要遵照医生的嘱咐，不可过量，以免引起中毒。