吞噬星空的空间

老人吃肉，是一个很现实而敏感的话题，实际上不少老人是喜欢吃肉的，但又怕吃出病来。那么，老年人到底能不能吃肉，怎样吃肉呢？ 1、可以吃但有讲究：肉类营养丰富，含有多种人体必不可少的物质，也是解“馋”的首选食物。但老人进食过多脂肪显然有损健康。所以，吃猪、牛、羊肉，就不如吃鹅、鸭、鸡肉。 故有人提出：“吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。 2、吃瘦肉安全吗：有的人会说，不吃肥肉吃“瘦肉”总可以吧。其实，以猪瘦肉为例，其中就有一些肉眼看不见的隐性脂肪，约占20％。这对于患有高脂血症、心脑血管病、动脉硬化、及脂肪肝等病的老人，多吃也是不宜的。 3、肉与豆类搭配：这是因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止动脉硬化斑块的形成。 4、鱼肉的优势：鱼之肉是肉食中最好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当，常吃鱼还有健脑作用。因此，对中老年人提倡多吃鱼。 5、炖骨头汤喝最理想：喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50％，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。

主料： 鲜活的江虾 盐 姜 辣椒 蒜 料酒 生抽 糖 少许 韭菜 1 鲜活的江虾。 2 洗净后用盐 姜粒抓匀腌制一下。 3 下油锅炸至外壳酥脆盛起。 4 少许油炒香辣椒 生姜 蒜。 5 倒入炸好的江虾。 6 加料酒 生抽 少许糖和韭菜翻炒。 7 起锅装盘。

山药 适量小西红柿 适量糖 少许盐 少许 1山药切片用开水汆熟。 2把汆熟的山药泡入凉水中（水中放少许盐）。 3小番茄切碎，放少许水熬。 4熬片刻后，放入少许盐和糖接着熬煮。 5把熬好的小番茄汁晾凉，浇在控好的山药片上。（放入冰箱冰镇一下，口味更佳）。

女性在孕育宝宝的时候最容易缺钙，在日常饮食上多注意些，对补钙很有好处。在这里我们推荐了三餐补钙食谱，您在家不妨一试。 　　1.早餐：麦片牛奶羹 　　原料：免煮麦片50克、牛奶200毫升。 　　做法：将麦片放在带盖杯子中，适量开水冲入，加盖焖5分钟。喝的时候加入200毫升热牛奶。泡麦片时，还可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。 　　点评：主食里麦片的含钙量最高，与牛奶、黑芝麻同饮，可以起到很好的补钙作用。早餐要吃得丰富，还可吃含钙量较高的芝麻酱、卤鸡蛋、全麦面包等，经常变换搭配。 　　2.中餐：木樨肉、虾皮汤 　　木樨肉原料：瘦肉丝100克，鸡蛋1个，干黑木耳、黄花菜各30克。 　　做法：先单独炒鸡蛋，然后炒肉丝。肉丝炒以前先用生抽、味精腌一下，炒时拌一点红薯粉芡。然后油烧热，放葱花、姜末，煸炒泡好的木耳、黄花菜。最后放盐、鸡精和炒熟的鸡蛋、肉丝，翻炒几下出锅。炒黄花菜时可放少许水，以免炒出的菜太干。 　　虾皮汤原料：干虾皮、紫菜、冬瓜、番茄等适量。 　　做法：在锅中加入一两碗清水，打开火。将虾皮和紫菜放入锅内，冬瓜、黄瓜、番茄或菠菜，家中有什么菜，根据自己喜好，随意放一两样。如果午餐蛋白吃得少，可以将一个鸡蛋搅碎，甩入锅中。 　　点评：虾皮、紫菜富含钙质，经常食用，对于预防缺钙很有帮助。但做这些菜肴时，注意尽量少放油，如做木樨肉需要炒3次，可以待肉丝出锅时，将锅中剩下的一点油烧热，再炒木耳等。 　　3.晚餐：皮蛋嫩豆腐 　　原料：内酯豆腐250克、无铅皮蛋1个。 　　做法：将内酯豆腐用小刀划成方块，放入微波炉中大火加热3分钟取出，撒上切碎的皮蛋，淋上生抽、香油即可。 　　点评：这道菜味道清香，含钙量高，而且做法简单。

丝瓜清热化痰，凉血解毒，其维生素b等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。 　　丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。 　　丝瓜可美容养颜 　　简介： 　　丝瓜又称吊瓜，原产于海洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜，丝瓜的药用价值很高，全面都可入药。 　　丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 　　功效： 　　丝瓜中含防止皮肤老化的维生素b1，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。 　　平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效，丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 　　适合人群： 　　一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。 　　适用量： 　　每次60克。 　　温馨提示： 　　丝瓜不宜多吃。丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 返回饮食首页

三味鸭肉粒 　　原料：鸭胸脯250克、胡萝卜25克、青豆20克、土豆25克、蛋清1个、鲜汤、麻油、盐和生粉适量。 　　制作方法： 　　(1)鸭胸脯去皮，剁成肉糜，加葱姜水、盐、蛋清、黄酒、生粉，拌匀打透，放入方盘蒸熟，切成粒。 　　(2)土豆、胡萝卜分别刨皮，切成粒;青豆剁碎粒，待用。 　　(3)将土豆、胡萝卜粒、青豆碎粒一起入锅，煮熟。锅中再加入鲜汤，烧滚，加入鸭肉粒，煮滚，加盐、水生粉勾芡，淋数滴麻油即可。 　　特点： 　　鸭肉鲜嫩、色彩亮丽，适合1岁半以上宝宝食用。 　　营养功效： 　　鸭肉富含维生素和矿物质，有滋阴润燥的作用;土豆富含食物纤维素，通便降脂;青豆植物蛋白丰富，含有钙、铁、维生素;胡萝卜含丰富胡萝卜素，经常食用对宝宝的眼睛和皮肤有利，组合成滋润肠胃、健美皮肤、明亮眼睛的特色菜，更适合食物过敏的宝宝。 育儿3月份热文排行总榜3月1日-3月31日 准妈咪百问 解读孕期百种疑问 怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ 剖腹产横切和竖切的区别（多图） （图解）胎儿的发育过程 春季备孕专题：怀孕，二十个准备工作 宝宝聪不聪明 看ta的睡姿就知道 (图解)神奇双胞胎的孕育指南 适合兔宝宝的吉祥好名字 孕期性爱 可用口或“手恋” 助孕三十六计 把握受孕良机 593696 548164 183331 161888 128943 119790 115011 95192 87749 69982

让女性魅力四射的健康食物 　　1、养颜：葵花籽和南瓜籽富含锌，人体缺锌会导致皮肤迅速生皱纹。人们每天嚼食几粒葵花籽或南瓜籽，可使皮肤光洁，延缓皱纹的形成。 　　同时，每天早晚各吃一个猕猴桃，猕猴桃富含维生素c，有助于血液循环，更好地向皮肤输送营养物质。 　　2、美发：人到30-40岁，头发开始老化。而头发的健美是美的关键，青年期就要给予适当的养护。鸡蛋富含硫，每周吃4个鸡蛋，可以使头发亮泽。锌和维生素b族可以延缓白发的生长。 　　3、明目：明亮而有神的双眼，可以增加一个人的自然美韵。每周吃3次用植物油烧制的胡萝卜。胡萝卜富含维生素a、e，能增强视力，起到明目的作用。 　　让女性瞬间变丑的食物 　　1、油炸食品 　　所有的油炸食品都该少吃，别以为油炸蔬菜和豆制品就会健康，它们一样含有大量脂肪，该被从你的菜单删除。 　　2、伪装食品 　　很多食品都以健康为招牌，但实际上并没有多少营养，如各种水果饮料、蔬菜饼干以及儿童水果甜点等。 　　还女性美丽的美容食物 　　1、黑豆+橙子 　　黑豆中含有多种营养成分，但其中的植酸会妨碍身体对其他矿物质元素——锌和铁——的吸收。为了帮助身体更好地吸收这些矿物质元素，可以在饮食中将豆类与富含维生素c的食品(如橙子、西柚等)搭配在一起，因为维生素c可以削弱植酸的作用，而维c也是最好的美白元素。 　　2、酸奶+洋姜 　　酸奶中富含的钙质和乳酸菌可以提高人体的免疫功能，洋姜中富含的菊酚是一种不易消化的碳水化合物——可以促进体内有益菌群的生长，促进人体钙质的吸收，两种食物再“般配”不过。

草鸡 半只（可根据食用情况定）葱姜 4、5根料酒姜片 1将鸡洗净后放入锅中，加葱姜以及适量水，待水煮开后加入料酒去腥，再用大火煮20分钟，关火后闷5分钟出锅。 2根据个人口味在盘中放入调味料，为了保持鸡的原味鲜度我只放了盐和鸡精，若喜欢放胡椒粉也可。 3将鸡从保鲜袋取出，切成小块。 4最关键的来了，将鸡块装入保鲜袋，建议一块鸡块放一个袋子，分开来装。 5将保鲜袋扎紧打结放入盘中，待鸡块冷却的差不多后将鸡块放进冰箱（保鲜柜）10分钟。 6将鸡从保鲜袋取出，切成小块。 7将鸡从保鲜袋取出，切成小块，摆盘后洒上葱花即可。 8番茄切片 冬瓜切成小方块。 9生菜一份，洗净备用。 10用炖鸡的鸡汤做蔬菜汤，清爽营养。 11这样的组合，有晕有素，有菜有汤，很简单吧。 小贴士 用将鸡块蘸去调味料后保鲜袋是为了利用刚出锅鸡身的热度融化调味料，将其所有味道紧紧锁住在保鲜袋内，这样不仅鸡肉入味，更加保持了鸡的原汁原味。

主料：三文鱼 3块咸蹄髈肉 少许（或培根或火腿）洋葱 1个（或葱）豆芽 若干笋片 若干配料：老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐、淀粉。 1三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥，黄酒要多放。 2咸蹄髈肉少许即可，主要是为了吊鲜味，切成小块（也可用火腿或者培根代替）。 3洋葱切碎。 4笋片和豆芽都是现成的，洗洗就行。 5大火油烧热，放入洋葱爆香。 6放入咸蹄髈肉丝，翻炒几下。 7然后让如笋片，翻几下。 8最后放入豆芽，翻几下。出锅。 9中火少量油，放入三文鱼块，正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。（lg喜欢吃面上有点焦的，所以剪的时间长了点） 10加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料，覆盖在三文鱼块上。 11加热水，大火煮上几分钟，加入盐和糖。别煮太久，鱼肉容易老。 贴士：轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子，千万别用铲子乱铲乱翻，这样容易把鱼肉铲碎。 12大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部，装盘。

青豆肉末 1青豆倒入水中略煮去豆腥味。 2辣椒切碎，拍个大蒜仔，生姜切末。 3锅内倒油，加肉末炒开，放盐，豆瓣酱，生抽调味。 4加入青豆，姜，蒜，辣椒，盐，蚝油，少许糖炒匀。 5稍微喷点水，煮熟青豆，加入鸡精便可以啦。