骚咕鸡的空间

冬季是万物生机潜伏闭藏的季节，天寒地冻，万物蛰伏。人体阳气趋向于里，水湿不能从体表外泄，大部分化为水成为尿液，加重了肾脏的负担。所以到了冬季，肾炎、水肿等疾病容易复发或加重。而且冬季人体抵抗力下降，呼吸道、关节也很脆弱，气管炎、胃痛、关节痛、咳嗽、风湿性关节炎等病症也容易乘虚而入。尤其是感冒等呼吸道传染病高发期，应适当多吃一些温散风寒的食物以防御风寒邪气的侵扰。 　　食补胜于药补 　　温热食性 　　食补胜于药补，食性不如药性分得那么清楚，一般只分温热性与寒凉性两大类。介乎温热与寒凉之间的都归于平性，食物之温热寒凉，主要是根据他们对身体所产生的影响来决定的，如西瓜、梨或荸荠等属寒凉性，羊肉、生姜等属于温热性。冬令时节，记得选一些温热的食物来补，四气五味，贵在调和。冬天因为气候干燥，降水稀少，常有寒潮大风，人的生理功能处于低潮，经常手脚冰凉，所以最要静心养气，还需注意促进四肢末梢的血液循环。古有“早喝人参、黄芪酒，晚服杞菊地黄丸”之说，讲得都好。 　　冬天更要去火寒气逼人，人体的生理活动需要更多热能来维持。在低温条件下，基础代谢增高，人体热能消耗有明显增加，最好能吃一些御寒的食物，如羊肉。但冬天上火的现象似乎更多，气候虽冷，但穿得厚住得暖动得少，体内积热不能适时散发，再加上冬令饮食所含热量高，很容易导致胃肺火胜。所以还可以吃一些性冷的食物，如萝卜、莲子等，并不是只有热天才需要去火。冬季吃玉米有利于预防心血管疾病，吃红薯可以防止动脉血管壁的弹性减弱，防止肝、肾中结缔组织萎缩，吃甲鱼可以提高机体免疫力，吃鲫鱼可以治疗水肿，吃鸭蛋可以治疗咳嗽咽干，适合冬天养生的食品还有有芝麻、牛肉、油菜、栗子、大枣、龙眼。 　　进补有度，呵护心境 冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，需要先强后弱。越是冷的时候离春天越近了，就应该减少进补的量，让身体慢慢消化一冬积攒的食物能量。滋补不单单是补肠胃而已，整个身心都要细心呵护才好，虽冰天雪地，但一样有应时花开，水仙、金桔、蜡梅、苍兰，越是万物凋零，越是美艳不可一世。拿来插瓶或是盆栽，伴茶伴酒，赏花吟诗，洗手煮羹汤，煮酒论英雄，都让人寒意消尽。 　　冬天里的好汤 　　汤水是所有食物中最适合冬令进补的料理。煲汤者的用心和抚慰，很难被喝汤的人忽略掉。喝过一碗好汤，往往会留下至深的印象和满足感，齿颊留甘，远超过一盘精美小炒甚至山珍海味。汤水有

主料： 面粉 白菜 香菇 杏鲍菇 辅料： 水 干酵母 佐料： 葱末 食用油 香油 五香粉 盐 鸡精 酱油 1 面粉加水和酵母揉成面团。 2 放置到温暖的地方发酵一个半小时左右。 3 将杏鲍菇切成小粒。 4 将泡发的香菇切成粒。 5 大白菜叶用开水焯过后切碎。 6 馅料中加入所有佐料拌匀。 7 取一小块面团擀成圆皮放入馅料（喜欢大馅包子的可以多放）。 8 包成包子，醒发十五分钟左右。 9 冷水上锅，水开后转中火蒸25分钟即可。 小贴士 1、杏鲍菇容易出水，所以盐最好到包包子之前再放。 2、酱油最好选择颜色浅一些的生抽，我用的是海天的海鲜酱油，感觉用它包素包子效果不错。 3、醒发时间一定要留够，不然蒸出来的包子咬上去偏死。

菠萝 米饭 海虾 胡萝卜 青豌豆 鸡蛋 盐 鸡粉 1 材料：菠萝、米饭、海虾、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋 调味：盐、鸡粉 2 虾去壳、虾线，切小粒；胡萝卜切小丁；鸡蛋打散备用。 3 菠萝洗净，揭去顶盖，用勺挖出果肉切小粒备用，菠萝挖空成菠萝盅，用厨房纸巾把盅里多余的汁吸去。 4 锅置火上少许油烧热，倒入豌豆、胡萝卜粒翻炒至熟。 5 再倒入虾仁粒炒至变色后盛出备用。 6 锅里少许底油烧热，打好的鸡蛋液倒入略炒，倒入米饭、菠萝丁炒匀。 7 再将炒熟的虾仁豌豆粒等倒入加适量盐，鸡粉炒匀即可。

糯米粉 芋头 水白糖 豆沙 油 1 把芋头去皮切成块用高压锅煮熟待用。待到芋头稍微凉时盛出。 2 在盆里放入糯米粉，加入微凉芋头和适量白糖，水，搅拌揉均匀醒15分钟。 3 把醒好的粉粉揉成一个个小剂子。 4 在里面包入豆沙馅。 5 揉搓成圆形再压扁。 6 平底锅倒入适量的油，把饼放进去，用中小火煎至两面金黄就可以了。 7 装盘上桌。