bin的空间

蔬果的表皮是养分合成“基地” 吃大白菜、娃娃菜、卷心菜的时候，人们习惯把外层绿叶扔掉，保留“心部”，觉得菜心部分才更珍贵。 蔬果的表皮是养分合成“基地” 事实如此吗？ 蔬菜水果营养品质分析结果显示，对人体有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬菜、水果果实的外层部分，包括外层组织、叶片以及果皮当中。维生素c的分布也有同样的规律。 这是因为，太阳是植物的能量之源，植物的养分合成基地也在接近阳光的地方。我们丢弃掉的大白菜、圆白菜的外层绿叶，其维生素c含量比“心部”高出几倍甚至十几倍。 除了蔬菜，大部分的水果也是如此。 苹果营养价值最高的地方是红色果皮下面的外层果肉；李子、葡萄等有色水果，都是果皮附近营养价值最高。而柑橘类的皮下白色组织中含有最高的类黄酮物质，显然能连皮吃的小金橘营养是非常好的。 虽然营养有高低，但人体需要“全方位”营养，单纯吃蔬菜水果的某一部位都不可能达到要求。广泛摄食新鲜蔬菜水果，任何部分都不丢弃，才能保证身体对各种营养的需求。

牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。 　　统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1，25-二羟维生素d3（有抗前列腺癌作用）浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32%。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2。5份以上（每份相当于240ml牛奶）的男性与进食奶制品0。5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34%。 　　美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。 　　令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。 　　美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2-4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26%，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质dna（脱氧核糖核酸）、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。 　　所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。 返回饮食首页

主料： 苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。 配料： 老抽、食盐。 1 准备好苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。 2 干贝放在温水里面浸泡10分钟。 3 把苞菜剁碎。 4 干贝泡好了也剁碎。 5 把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。 6 按照一般包饺子的方法把饺子包好。 7 锅内放入适量的水，再放入一点食盐，防止饺子沾锅。 8 水烧开后，放入饺子，水再次开了后，加入冷水，反复两次。 9 等到第二遍的水烧开后，再放入一次冷水，盖上盖子，中火。 10 胖胖的饺子浮起来了。

主料： 凉米饭 300克 鸡蛋 60克 葱花 20克 盐 3克 橄榄油 15克 配料： 青虾肉 80克 熏豆腐干 80克 蘑菇 80克 西芹 60克 胡萝卜 40克 小番茄 150克 彩椒 80克 青豌豆 30克 洋葱 40克 橄榄油 20克 盐 3克 鸡粉 3克 胡椒粉 2克 黄酒 3克 1 把虾肉和所有的蔬菜切成碎粒备用。 2 炒勺上火烧热，注入橄榄油，油热下入事先拌好生鸡蛋的米饭和少许葱花炒散，直至把米饭炒干爽为止，然后用盐调味即可出锅盛入盘中，此为金包银炒饭。 3 炒勺再次上火，西安煸炒洋葱。 4 爆香后先下如胡萝卜粒和番茄粒，再一次下入虾丁、蘑菇、豌豆等煸炒。 5 煸炒后烹入黄酒。 6 最后下入西芹和彩椒翻炒均匀。 7 用盐、鸡粉和白胡椒粉调味炒匀，便可出锅码盘。 8 把什锦蔬菜放到米饭的另一边，可任由自己来做造型，然后便可上桌食用，分餐时可一勺蔬菜一勺米饭由客人自己来拌食。