kfeng的空间

主料：西芹 一把百合调料：葱花、盐、味精。 1将芹菜洗净待用。 2用水将百合泡发好。 3热锅用葱花爆香后下入百合。 4倒入西芹加入盐、味精出锅。

主料：排骨、蒸肉米粉。调料：姜片、葱段、葱花、南乳汁、豆瓣酱、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油。 1排骨洗净，砍成四方块，蒸肉米粉，豆瓣酱，姜片，葱段。 2排骨加入、豆瓣酱、南乳汁、老抽、鸡精、胡椒粉、砂糖、料酒、芝麻油、拌匀。 3加入蒸肉米粉，姜片、葱段、拌匀。 4锅上火烧水，粉蒸排骨入蒸笼。 5水开，蒸四十五分钟。 6装盘，撒葱花，即可。 小贴士 因为，豆瓣酱、南乳汁、蒸肉米粉里都有盐，所以，这道菜我没有加盐。

原料：萝卜粉条肉馅 150g发面面团 120g花生油 1蒸大包时的发面取120g，擀成椭圆形薄饼。 2将肉馅涂抹在薄饼的一半位置，均匀铺满，边缘少留空。 3将另一半折叠，盖在有肉馅的一侧上边。 4将边缘捏合住。随自己喜好的方式哈~！ 5平底锅中倒入少许油，6成热时放入饼坯。 6小火烙制，底面金黄色时翻面。 7待两面都呈现金黄色时即熟（用时大约6分钟），装入盘中。 8现在明白为啥叫超大版了吧，一个锅只能烙制一个盒子，哈哈~吃得时候切开就可以啦！

立冬一过，气温嗖嗖下降。益肾壮阳、暖中祛寒的羊肉就成为冬日最受欢迎的暖身食物。怎么挑选到新鲜可口的羊肉呢? 　　“市面上的羊肉有冻羊肉和鲜羊肉两种。冻羊肉主要从色泽和肌纤维来辨别新鲜度。”羊肉研究专家、新疆畜牧科学院畜牧所助理研究员郝耿告诉《生命时报》记者。 　　首先，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应该呈现鲜红色。冻得颜色发白的羊肉，一般已经超过了3个月，风味也很差了。而那些反复解冻的羊肉，也很不新鲜，往往呈现暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，其脂肪部分应该洁白细腻，如果变黄，就说明已经冻了太长时间，甚至可能超过一年。 　　其次，在火锅店吃羊肉片的时候，可以观察一下，新鲜的羊肉吃完后盘底应该没有水。另外，还可以对比一下羊肉的肌肉纤维，越细嫩紧密的，说明羊肉越好。 　　对于鲜羊肉，挑选的方法就更多了。首先，新鲜羊肉摸上去有点黏，能轻易粘住小纸条。打过水或不新鲜的就不会有这种黏手的感觉。另外，新鲜羊肉肌肉结构坚实而有弹性，切成较厚的片后也能立起来，不新鲜的就软塌塌地“站不住”了。 　　最后，购买带骨的新鲜羊肉块时，还可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细的，说明羊的年龄越小，肉质也更加柔嫩。有的人不习惯羊肉的膻味，专家建议用来涮火锅或红烧更好。