Adolph的空间

老南瓜糯米粉豆沙面包糠鸡蛋 1主要材料：糯米粉、老南瓜、豆沙，面包糠等。 2老南瓜洗净切块隔水蒸熟，去皮，乘热加白糖进去，跟糯米粉以2：1的比例揉成团。 3揉成团的团子，分成一个个小团子，里面包上豆沙馅，搓圆再按扁，鸡蛋液里浸一下，再裹上面包糖。 4用模具压成花的形状。 5镶上枸杞子的南瓜饼。 6做成南瓜汤圆，里面包了豆沙馅、桂花白糖馅、芝麻白糖馅的 7煮好的南瓜汤圆。 8烧好的南瓜麻团。 9煎好的南瓜饼，糯糯甜甜的，好吃。 10煎好的南瓜花，形状出来的比想像中要漂亮。 11永远也吃不腻的南瓜饼哩 一次可以多做点，放冰箱速冻里，想吃时蒸一下，煎一下。

主料：肉泥 20克茄子 200克香葱 10克生姜 10克调料：花生油 500克（实耗油100克）盐 10克味精 5克白糖 3克生粉 20克麻油 5克鸡汤 50克老抽王 10克 1茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。 2烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。 3锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。

主料： 猪肉糜 肥瘦3/7开 鸡蛋 2只 土豆 1-2个 胡萝卜 3根（也可选用藕、山药或者地力。英国蔬菜的品种少，所以选择胡萝卜代替）。 配料： 精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、老抽、生抽、葱、洋葱、淀粉等。 配菜： 即底菜、白菜（或青菜）。 1 土豆置于容器中，热水没过土豆，微波炉高火15分钟，取出去皮，压制成泥。 2 胡萝卜、葱、洋葱切成碎花。 3 猪肉加入黄酒、酱油、盐、黑胡椒粉，顺时针方向搅拌均匀。 4 大火煸炒胡萝卜、洋葱和葱的碎花，炒至出水收干（此步骤重要，否则以后胡萝卜会出水，造成肉糜太湿，不容易捏成丸子）。 5 混入肉糜。 6 土豆泥。 7 把土豆泥加入肉糜。 8 顺时针方向搅拌。 9 鸡蛋。 10 鸡蛋打入干淀粉（干淀粉要多些，我加少了，导致后来捏出的丸子有点湿）。 11 按顺时针方向搅成全蛋糊,将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐、味精和酱油，顺时针方向搅拌上劲。放入冰箱，腌制半小时。 12 捏成丸子。 13 个人要大些，这样才像狮子头。 14 。。。。。 15 肉丸子在淀粉里滚一下定形，这样油炸时候不容易散开。 16 锅中放油烧至七成热，下丸子炸约两分钟，直至外皮凝结住。再调成中小火，继续炸2、3分钟。 17 炸了大约18个，8个晚上煮了吃，剩下的10个可以存入冰箱，待下次使用。 18 排骨高汤（没有高汤，用水也可）加入盐、味精、老抽，大火煮开。 19 转成小火焖半小时。 20 把丸子翻动几次。 21 最后加糖、勾芡，大火收汁。 22 白菜切成长条块，用盐水大火煮开，出锅，铺于盘底。 23 狮子头置于白菜之上。 24 锅中剩余酱汁淋在狮子头上即可。

一进入三九，人们就忙着进补了，俗话说：“三九进补，来春打虎”，这让不少重视养生的人都忙活起来了，不少市民买补品、煲高汤、扎针灸，这就是所谓的药补、食补和灸补，为的就是更好地抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。那么三九应该怎样补才科学有效呢? 　　药补男女进补阴阳有别 发现：高档天然补药俏销 上周末，记者在京城一家著名的中药店看到，药店内开设的中医开膏方位的窗口前排起了长队，以中老年人居多。请名医号脉研开膏方位的，男士多为龟板膏、鳖甲膏、鹿茸膏、鹿角膏，女士阿胶膏居多。 　　同时，店内柜台前买补品的人也来了一批又一批。据该店一位营业员说，进入冬季以来，前来购买补品的顾客络绎不绝，连野山参也卖掉好几支。 据一家参药店经理说，今年京城市民冬令进补热得烫手，且日趋高档，日趋返璞归真。市民对野山参、冬虫夏草、燕窝这些原汁原品越来越相信，并且不惜花大钱购买。入冬以来，该店就卖掉30多支野山参，比往年翻两番也不止。 　　提醒：身体强壮者当心补出病 据广安门中医院中医专家介绍说，三九进补时常用补药主要有人参、黄芪、阿胶、冬虫夏草、首乌、枸杞、当归等，但是进行药补也要因人而异，例如人参价格昂贵，虽然具有一定补养作用，但其应用前提应该是身体虚弱、气血不足。若给身体强壮、内有食积及痰火之人服用人参，则不仅起不到补养作用，反而还会适得其反，加重病情。 　　食补小量药膳持之以恒 发现：餐馆药膳最抢手 京城里大大小小的酒楼餐馆也适时地推出了一系列滋补汤锅和药膳，记者在一家中档酒楼里看到，仅滋补例汤就有三四十种，如牛髓真菌汤、虫草人参炖乌鸡汤、冬瓜火腿煲老鸭等等。各种药膳也成了三九天里的抢手货。 　　药膳的主要原料之一是中药在4000余种常用的中药中，有500种可作药膳原料，其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味，有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白勺、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等，这些药材以植物药为主。 　　提醒：健康人普通饮食胜药膳 中医专家表示，中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加，而是在中医辨证配膳理论指导下，由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效，又有食品美味，用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具备医药常识而盲目制作或食用药膳进补，难免会误入歧途。 　　根据中医理论，人的体质

无盐黄油 100克糖 60克鸡蛋 2个豆渣 150克低筋面粉 200克 1黄油至室温软化，加糖搅打至发白。 2将蛋液分次加入黄油中，边加边搅防止分离。 3将豆渣倒入步骤2中，搅匀。 4将面粉过筛加入步骤3中，搅匀。 5最后将松仁加入步骤4中，搅成面团，烤盘铺油纸，将面团用小勺勺在油纸上，不用整形，黄油溶化后面团会自动塌陷，所以间隔一定要开一些，不然会粘成一大块面饼；烤箱预热，180度，上下火烤约15分钟即可。