特点：颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。 温馨提示： 1、鸡蛋要事先炒熟，最后放入才软嫩好吃，颜色也漂亮。 2、肉丝炒至变色即可放入其它原料，肉丝炒老了便不好吃了。 3、最后，在木樨肉中滴入几滴香醋，是为了更加提味儿，醋不宜多，有几滴就行，香油也不宜放多。
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猪里脊肉丝150克、水发木耳150克、水发黄花菜80克、鸡蛋150克、黄瓜片300克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油15克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉2克、绍兴黄酒10克、花生油20克、香油3克、香醋1克。</li> <li>2
把肉丝用盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒码味儿。</li> <li>3
然后用水淀粉浆制。</li> </ul> <ul><li>4
炒锅上火烧热注入花生油，把鸡蛋炒散取出备用。</li> <li>5
然后再注入适量的花生油，把浆制好的肉丝下锅炒变色。</li> <li>6
下入葱花、姜末同炒。</li> </ul> <ul><li>7
然后下入黄花木耳翻炒均匀。</li> <li>8
翻炒两三分钟后烹入黄酒。</li> <li>9
再倒入鲜酱油炒匀。</li> </ul> <ul><li>10
再放入1克盐和3克鸡粉调味。</li> <li>11
炒匀后放入黄瓜片翻炒。</li> <li>12
炒匀后滴入几滴香油。</li> </ul> <ul><li>13
再烹入几滴香醋大火炒匀。</li> <li>14
最后，把事先炒好的鸡蛋下入锅中，快速翻勺炒匀便可出锅码盘。</li> <li>15
至此，操作全部完成，共用时6分钟。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
特点：颜色诱人、味道鲜香、口感鲜嫩、营养丰富。
温馨提示：
1、鸡蛋要事先炒熟，最后放入才软嫩好吃，颜色也漂亮。
2、肉丝炒至变色即可放入其它原料，肉丝炒老了便不好吃了。
3、最后，在木樨肉中滴入几滴香醋，是为了更加提味儿，醋不宜多，有几滴就行，香油也不宜放多。
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