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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]其实，几元钱就可以解决的美味——【自制凉皮儿】
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-08 11:54
    其实，几元钱就可以解决的美味——【自制凉皮儿】
    主料：
    面粉
    水

    酱汁：
    麻汁、醋、生抽、盐、蒜泥、辣椒油。<ul> <li>1
    将水加入面中，拌成棉花状，和成面团。</li> <li>2
    将面揉至光滑后，静置30分钟左右。</li> <li>3
    盆中加入清水，将面团入水中进行洗。</li> </ul> <ul> <li>4
    反复揉洗，水会变成面浆状。</li> <li>5
    继续洗，水会变得越来越清。</li> <li>6
    水变清后，可以停止洗面了，洗完后的面就成了一块可爱的面筋了。7、将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。</li> </ul> <ul> <li>7
    将洗面后得到这盆面浆水静止一夜。</li> <li>8
    第二天早上，水和面浆就分离了，如图。</li> <li>9
    将上面的这层清水倒掉后，得到了如图的纯面浆。</li> </ul> <ul> <li>10
    将容器内刷一层薄薄的油，盛入一勺面浆，使之均匀铺在容器里。</li> <li>11
    锅内水烧开后，将容器放入锅中，3-5分钟后即可。</li> <li>12
    将取出的容器放入装有凉水的盆中，使之降温。</li> </ul> <ul> <li>13
    沿四周将凉皮取出，在水中浸泡片刻，这样凉皮就做好了。</li> <li>14
    重复10-13的步骤，就可以得到好多好多的凉皮啦。</li> <li>15
    将每张凉皮上抹上一层薄薄的油，就可以叠放在一起啦。</li> </ul> <ul> <li>16
    至于，那块面筋，上蒸笼蒸十几分钟左右，即可。</li> <li>17
    将凉皮切成条状。</li> <li>18
    黄瓜切丝，浇上事先调好的酱汁即可享用啦。</li> </ul> <ul></ul>
     
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