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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]水煮肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-05 09:49
    水煮肉
    猪里脊
    郫县豆瓣
    大葱
    大蒜
    姜
    干辣椒
    花椒
    时令蔬菜
    淀粉
    酱油
    白糖
    料酒<ul><li>1<br/>材料。</li><li>2<br/>大葱大蒜 姜切碎，豆瓣酱剁碎。</li><li>3<br/>芹菜切成条，肉肉切成片，加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。</li></ul><ul><li>4<br/>锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。</li><li>5<br/>下芹菜炒熟。</li><li>6<br/>然后盛入大腕内备用。</li></ul><ul><li>7<br/>锅内加比炒菜略多的油，放入葱姜末、豆瓣酱，小心炒出红油。</li><li>8<br/>加入一大碗高汤或者水煮开，加入盐、白糖、少许酱油调味。</li><li>9<br/>最后加入腌制好的肉片，用筷子划散，煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。</li></ul><ul><li>10<br/>切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。</li><li>11<br/>把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。</li></ul>
     
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