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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]泡椒鸭胗
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-04 10:31
    泡椒鸭胗
    主料：
    鸭胗 4个
    青红尖椒 各3个
    芹菜 适量（我这次没放）

    配料：
    泡椒 10个（依个人承受力）
    姜 2片
    蒜 4瓣

    调料：
    白酒 一小勺
    泡椒水 少许
    老抽、盐和鸡精 各适量
    麻辣鲜、胡椒粉、姜粉、淀粉 各少许<ul><li>1<br/>鸭胗用麻辣鲜、胡椒粉、姜粉和淀粉腌制10分钟。</li><li>2<br/>我用的尖椒是我们本地的，特意给大家看一下，以免大小有误，将其洗净横切成圈备用。</li><li>3<br/>泡椒切小丁，姜蒜切碎。</li></ul><ul><li>4<br/>炒锅放适量油，烧至五成热，下泡椒、姜蒜炒香。</li><li>5<br/>放鸭胗同炒，炒至变色、无汤汁的时候，放白酒，炒匀即可出锅。</li><li>6<br/>炒好的鸭胗出锅备用；</li></ul><ul><li>7<br/>炒锅洗净再放少许油，七成热时倒入尖椒，这样做的目的是为了成品中辣椒的样子更清爽好看。</li><li>8<br/>尖椒爆香，再倒入之前炒好的鸭胗和少量泡椒水，炒匀。</li><li>9<br/>依次放入老抽、盐和鸡精，炒至尖椒断生即可出锅。</li></ul><ul></ul>
     
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