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[美食DIY]
家乡风味:羊肉臊子面
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发表于:2012-05-04 09:42
家乡风味:羊肉臊子面
面粉
萝卜
西红柿
茄子
冻豆腐
豆角
洋葱
韭菜
蒜苗
芹菜
大蒜
羊肉丁
盐<ul><li>1
<br/>面粉放入盆里,用淡盐水和面。</li><li>2
<br/>和面差不多就放在盆子下一会儿,方便和面,不要很硬,软一点点。</li><li>3
<br/>和面好了就揉成面团压成饼状,抹上油,放在有盖的盆子里。</li></ul><ul><li>4
<br/>把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。</li><li>5
<br/>把豆角等切碎。</li><li>6
<br/>冻豆腐切片,茄子切片。</li></ul><ul><li>7
<br/>把西红柿去皮切碎放在碗里,萝卜切片。</li><li>8
<br/>油锅烧热倒入茄子炒。</li><li>9
<br/>加入盐、花椒粉、姜粉炒,半熟加入西红柿翻炒。</li></ul><ul><li>10
<br/>炒的八分熟了就盛出来放在碗里。</li><li>11
<br/>锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。</li><li>12
<br/>过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁,品尝一下味道,少什么再加入一点调味,马上熟了放入其余的蔬菜。</li></ul><ul><li>13
<br/>汤熟了后倒入一个干净的盆中。</li><li>14
<br/>取出面,用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条,拉开面成长条。</li><li>15
<br/>锅中水开了放入拉好的面条,用筷子搅搅防止粘住。</li></ul><ul><li>16
<br/>等拉面熟了就捞出盛在碗中,再加上做好的汤。</li><li>17
<br/>拌拌面就吃吧,可以加入油泼辣子、醋调味。</li><li>18
<br/>以前炒好的羊肉丁,直接把羊肉切丁,放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄,放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便,也美味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>
臊子汤里还可以加入其它的食材,土豆、胡萝卜、木耳、粉条等,同样美味可口,营养丰富。
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臊子汤里还可以加入其它的食材,土豆、胡萝卜、木耳、粉条等,同样美味可口,营养丰富。
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