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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]家乡风味：羊肉臊子面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-05-04 09:42
    家乡风味：羊肉臊子面
    面粉
    萝卜
    西红柿
    茄子
    冻豆腐
    豆角
    洋葱
    韭菜
    蒜苗
    芹菜
    大蒜
    羊肉丁
    盐<ul><li>1<br/>面粉放入盆里，用淡盐水和面。</li><li>2<br/>和面差不多就放在盆子下一会儿，方便和面，不要很硬，软一点点。</li><li>3<br/>和面好了就揉成面团压成饼状，抹上油，放在有盖的盆子里。</li></ul><ul><li>4<br/>把韭菜、洋葱、蒜苗、香菜、芹菜叶都切碎。</li><li>5<br/>把豆角等切碎。</li><li>6<br/>冻豆腐切片，茄子切片。</li></ul><ul><li>7<br/>把西红柿去皮切碎放在碗里，萝卜切片。</li><li>8<br/>油锅烧热倒入茄子炒。</li><li>9<br/>加入盐、花椒粉、姜粉炒，半熟加入西红柿翻炒。</li></ul><ul><li>10<br/>炒的八分熟了就盛出来放在碗里。</li><li>11<br/>锅里加水待滚了以后放入萝卜片、冻豆腐、蒜苗、洋葱。</li><li>12<br/>过一阵后加入炒好的西红柿茄子和炒好的羊肉丁，品尝一下味道，少什么再加入一点调味，马上熟了放入其余的蔬菜。</li></ul><ul><li>13<br/>汤熟了后倒入一个干净的盆中。</li><li>14<br/>取出面，用擀面杖擀开并且切成一厘米左右的条，拉开面成长条。</li><li>15<br/>锅中水开了放入拉好的面条，用筷子搅搅防止粘住。</li></ul><ul><li>16<br/>等拉面熟了就捞出盛在碗中，再加上做好的汤。</li><li>17<br/>拌拌面就吃吧，可以加入油泼辣子、醋调味。</li><li>18<br/>以前炒好的羊肉丁，直接把羊肉切丁，放入倒了油的锅中加大蒜片、姜碎、盐、花椒粉、酱油炒到金黄，放入干净的容器中藏着以后吃的时候就直接取出一些。很方便，也美味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    臊子汤里还可以加入其它的食材，土豆、胡萝卜、木耳、粉条等，同样美味可口，营养丰富。

     
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