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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]黄花枸杞炖猪蹄
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-04-19 09:53
    黄花枸杞炖猪蹄
    猪蹄 一个
    黄花菜 20克
    香菇 20克
    枸杞 15颗
    中葱 一根
    姜  
    蒜 两瓣
    茴香
    糖
    老抽
    醋
    料酒
    盐
    鸡精<ul><li>1<br/>从超市买回猪蹄后，先用镊子去毛，去完毛后，用清水洗净，放入锅中，用开水煮沸，5分钟后盛出，再用清水清洗一遍。</li><li>2<br/>炒锅烧热 放入少量色拉油。</li><li>3<br/>放入几颗冰糖 熬化，这里我用的是白砂糖 忘了买冰糖。</li></ul><ul><li>4<br/>把沥干水分的猪蹄倒入炒好的糖里上色 猪蹄上完色后  比原来的白惨惨的样子好看多了吧。</li><li>5<br/>加入料酒 少许老抽 在锅中翻炒几下。</li><li>6<br/>把泡好的黄花菜和枸杞 香菇洗净 待用。</li></ul><ul><li>7<br/>将葱白切下 与姜片 蒜瓣 一起切碎。</li><li>8<br/>锅中油烧热 倒入葱姜蒜 炒香。</li><li>9<br/>猪蹄加上黄花菜 枸杞 葱姜蒜 一起放在电炖锅中炖。</li></ul><ul><li>10<br/>炖的时候稍稍加点醋 易烂
    一小时后加入香菇 盐。</li><li>11<br/>两小时后 撒上葱绿 少许鸡精 美味的黄花猪蹄就好了！猪蹄入口即化，汤也又香又浓的，食欲大开啊。</li><li>12由于相机不在，用手机拍的，有时明有时暗，不然色彩更加好看哦！快去试试吧！</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    从超市买猪蹄时，要选择后腿带皮的猪蹄，请师傅剁成小圆块，今天我赶时间没注意，所以过水之后营养流失很多！最好戴手套洗猪蹄，因为猪蹄很油腻的。

     
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