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[美食DIY]
黄花枸杞炖猪蹄
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发表于:2012-04-19 09:53
黄花枸杞炖猪蹄
猪蹄 一个
黄花菜 20克
香菇 20克
枸杞 15颗
中葱 一根
姜
蒜 两瓣
茴香
糖
老抽
醋
料酒
盐
鸡精<ul><li>1
<br/>从超市买回猪蹄后,先用镊子去毛,去完毛后,用清水洗净,放入锅中,用开水煮沸,5分钟后盛出,再用清水清洗一遍。</li><li>2
<br/>炒锅烧热 放入少量色拉油。</li><li>3
<br/>放入几颗冰糖 熬化,这里我用的是白砂糖 忘了买冰糖。</li></ul><ul><li>4
<br/>把沥干水分的猪蹄倒入炒好的糖里上色 猪蹄上完色后 比原来的白惨惨的样子好看多了吧。</li><li>5
<br/>加入料酒 少许老抽 在锅中翻炒几下。</li><li>6
<br/>把泡好的黄花菜和枸杞 香菇洗净 待用。</li></ul><ul><li>7
<br/>将葱白切下 与姜片 蒜瓣 一起切碎。</li><li>8
<br/>锅中油烧热 倒入葱姜蒜 炒香。</li><li>9
<br/>猪蹄加上黄花菜 枸杞 葱姜蒜 一起放在电炖锅中炖。</li></ul><ul><li>10
<br/>炖的时候稍稍加点醋 易烂
一小时后加入香菇 盐。</li><li>11
<br/>两小时后 撒上葱绿 少许鸡精 美味的黄花猪蹄就好了!猪蹄入口即化,汤也又香又浓的,食欲大开啊。</li><li>12由于相机不在,用手机拍的,有时明有时暗,不然色彩更加好看哦!快去试试吧!</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>
从超市买猪蹄时,要选择后腿带皮的猪蹄,请师傅剁成小圆块,今天我赶时间没注意,所以过水之后营养流失很多!最好戴手套洗猪蹄,因为猪蹄很油腻的。
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鸡精<ul><li>1
一小时后加入香菇 盐。</li><li>11
从超市买猪蹄时,要选择后腿带皮的猪蹄,请师傅剁成小圆块,今天我赶时间没注意,所以过水之后营养流失很多!最好戴手套洗猪蹄,因为猪蹄很油腻的。
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