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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【双节同庆】——清新香甜苹果派
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-14 11:16
    【双节同庆】——清新香甜苹果派
    派皮：
    低筋面粉 100克
    黄油 40克
    砂糖 30克
    盐 0.5克
    鸡蛋 半个

    馅料：
    鲜牛奶 90克
    动物性淡奶油 80克
    糖 20克
    蛋黄 一个
    低筋面粉 25克
    玉米淀粉 25克

    表面：
    苹果 一个（一定要选脆的、甜的）
    盐水 适量<ul> <li>1
    把做派皮的所有材料倒入一个盆中。</li> <li>2
    揉成光滑的面团，在冰箱冷藏1-3小时。</li> <li>3
    苹果洗净切片。</li> </ul> <ul> <li>4
    放入淡盐水中浸泡以免颜色变黄。</li> <li>5
    馅料中除玉米粉以外的所有材料放入一个锅中，一边小火加热一边搅匀。</li> <li>6
    筛入粉类搅匀，继续小火加热。</li> </ul> <ul> <li>7
    一直加热至成浓稠浆状后马上熄火。</li> <li>8
    从冰箱中取出面团在案板上擀成1厘米厚的面皮。</li> <li>9
    将薄片覆盖在派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，切断多余的派皮。</li> </ul> <ul> <li>10
    用叉子在派皮上扎上孔，以便排气，静置松弛15分钟。</li> <li>11
    把刚才煮好的馅料装进一次性裱花袋中，挤圈的方式挤入派皮里。</li> <li>12
    用手把馅料压实。</li> </ul> <ul> <li>13
    在表面均匀的铺上一层苹果片。</li> <li>14
    200度烤制30分钟，出炉冷却后脱模即可。</li> </ul>
     
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