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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]萝卜炖羊排
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-20 09:16
    萝卜炖羊排
    主料：
    萝卜、羊排、香菜。

    调味：
    盐、鸡精、香油、料酒、葱姜、花椒、八角、小茴香。<ul><li>1<br/>羊排洗净，焯水，水中加上几片生姜，几根葱，倒少许的料酒。焯2-3分钟后捞出，水倒掉，重复一次焯水。</li><li>2<br/>炒锅热少许的油，爆香葱姜蒜，下入沥干水的羊排翻炒（个人觉得增加此过程，会更香，如果不经过此过程的话，就直接炖吧）。</li><li>3<br/>翻炒片刻，出香味，倒入砂锅中，加开水，一次加足。加入几粒花椒，一粒八角和几粒小茴香，小火慢炖。我没看时间，感觉怎么也得1个多小时近2小时了吧。</li></ul><ul><li>4<br/>萝卜切滚刀块，不要早早放入，当羊排汤炖的差不多的时候放入，炖15分钟足够了。</li><li>5<br/>加调味料，出锅前撒香菜。</li></ul>
     
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