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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]香辣鱼片
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-17 11:14
    香辣鱼片
    主料：
    鱼 半条

    作料：
    干辣椒、姜末、酱油、糖、蒜末、醋、葱、油、生粉。<ul> <li>1
    活鱼一条，剖洗干净，取两边的肉，切蝴蝶片（第二刀中间连着鱼皮不要切断，第三刀就要切断了），用调味料（生粉、酱油、醋）腌30分钟。</li> <li>2
    热油炸熟。</li> <li>3
    锅内余少许油爆香蒜片。</li> </ul> <ul><li>4
    再把干辣椒和姜末爆香，加少许水，酱油，糖煮开。</li> <li>5
    放鱼片裹上汤汁，淋醋，勾薄芡，撒上葱段，翻勺出锅。</li> <li>6
    微辣香酥，略带酸甜的鱼片就做好了！</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    蝴蝶片是第二刀中间连着鱼皮不要切断，第三刀就要切断了。

     
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