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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【菜谱换礼】米炒羊肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-13 11:30
    【菜谱换礼】米炒羊肉
    羊肉
    葱
    姜
    蒜
    香菜
    花椒水
    青椒（还可放红干椒）
    料汁（生抽、老抽、糖、水）
    盐
    鸡精<ul><li>1<br/>花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。</li><li>2<br/>羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。</li><li>3<br/>洗好的香菜切成香菜丁备用。</li></ul><ul><li>4<br/>葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。</li><li>5<br/>将羊肉片切成细条。</li><li>6<br/>然后将羊肉条切成肉丁。</li></ul><ul><li>7<br/>羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。</li><li>8<br/>炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。</li><li>9<br/>接着倒入调好的羊肉丁。</li></ul><ul><li>10<br/>加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。</li><li>11<br/>继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。</li><li>12<br/>一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鲜嫩。

     
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