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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]酒杯情调提拉米苏
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-11-12 12:00
    酒杯情调提拉米苏
    马斯卡彭  250g
    淡奶油 150ml
    水 75lm
    细砂糖 75g
    蛋黄 3个
    咖啡甜酒 适量
    吉利丁片 2片
    手指饼 适量<ul> <li>1
    将吉利丁片掰成小块用适量清水泡软待用</li> <li>2
    蛋黄三个，用打蛋器打至粘稠；
    砂糖加水煮开以后关火，将蛋黄液缓缓倒入， 继续搅打蛋黄液直到温度降到体温左右</li> <li>3
    将马斯卡彭奶酪放入大碗内，用打蛋器打至顺滑
    将降温后的第二步蛋黄液倒入马斯卡彭奶酪内拌匀</li> </ul> <ul><li>4
    将浸泡吉利丁片的水倒掉，将碗放入热水中隔水加热使吉利丁片溶化，然后将溶化后的吉利丁液倒入第三步奶酪中拌匀。</li> <li>5
    打发淡奶油（出现纹路即可），将打发的淡奶油加入到第四步中拌匀</li> <li>6
    在一个小碟中倒入适量咖啡甜酒，将手指饼干放入蘸一下，再放入酒杯底部，上面铺一层奶酪糊，表面刮平整即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    最后可以在表面撒上一层可可粉，也可以再用糖粉做些装饰，放入冰箱冷藏凝固即可食用。

     
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