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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]葡萄鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-28 12:25
    葡萄鱼
    鱼肉 500g
    鸡蛋 1只
    面包糠 适量
    紫薯 1片
    葡萄汁 100ml
    盐、糖、白醋、味精、料酒、胡椒粉适量<ul> <li>1
    选取肉比较厚的鱼，我选的鳒鱼，片下鱼肉。</li> <li>2
    鱼肉开45度手指宽十字斜花刀深至4/5以上。</li> <li>3
    挂全蛋液，裹多量面包糠。</li> </ul> <ul><li>4
    。。。。。。。。。。。。。。。。。</li> <li>5
    先初炸成熟捞出来，油温升到8成热再复炸1次，捞出来装盘。</li> <li>6
    汁水用的葡萄汁（图个便当，就用的醒目葡萄汁）加紫薯泥调色，另外用芡粉、白醋、糖、盐、味精、少许胡椒粉准备个碗汁备用。</li> </ul> <ul><li>7
    锅里下少许油，下葱、蒜片炒香，下葡萄紫薯浆。</li> <li>8
    汁水浇在已经装盘的鱼面上，OK！</li> </ul>
     
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