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蜜豆双皮奶
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发表于:2011-09-08 11:35
蜜豆双皮奶
全脂纯牛奶 200克
糖 15克
蛋白 2个
淡奶油 75ML<ul> <li>1
全脂纯牛奶200克,糖15克,蛋白2个,淡奶油75ML。</li> <li>2
牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。</li> <li>3
加入蛋清搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>4
倒入滤杯过滤一遍。</li> <li>5
倒入小碗中,晾3分钟左右,用手摸碗壁基本没有热度时,拿起稍稍左右晃一下,如果看到表面已经形成奶皮,牛奶没什么流动性时就好了。</li> <li>6
包上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15分钟,然后关火不要开盖,闷几分钟。</li> </ul> <ul></ul>
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蛋白 2个
淡奶油 75ML<ul> <li>1
全脂纯牛奶200克,糖15克,蛋白2个,淡奶油75ML。</li> <li>2
牛奶、糖、淡奶油混合,加热至糖溶化,将要沸腾时关火。</li> <li>3
加入蛋清搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>4
倒入滤杯过滤一遍。</li> <li>5
倒入小碗中,晾3分钟左右,用手摸碗壁基本没有热度时,拿起稍稍左右晃一下,如果看到表面已经形成奶皮,牛奶没什么流动性时就好了。</li> <li>6
包上保鲜膜,冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15分钟,然后关火不要开盖,闷几分钟。</li> </ul> <ul></ul>
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