1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。 2，爆香蒜末和干辣椒的时候 等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。 3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。 4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了
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豆豉 一把
大蒜 半只
娃娃菜 几片
木耳 一小把
豆芽 一把
胡萝卜 半只
青红椒 各一只
香菇 5只<ul> <li>1
烧一锅开水~ 里面加少许的盐。</li> <li>2
放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。</li> <li>3
平底锅内 小火少油 慢慢把豆腐煎至2面金黄 盛出待用。</li> </ul> <ul><li>4
准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜 配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。</li> <li>5
豆豉稍微清洗后 切碎 大蒜也切成末。</li> <li>6
热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。</li> </ul> <ul><li>7
待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。</li> <li>8
加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。</li> <li>9
加入煎后的老豆腐 一起翻炒。</li> </ul> <ul><li>10
翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。</li> <li>11
由于加过了豆豉 尝味后 可以加入少量的盐 或者不加。</li> <li>12
加入少许的糖 提鲜~~不喜欢甜 可以不加。</li> </ul> <ul><li>13
加入少许的生抽 大约2勺左右。</li> <li>14
盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。</li> <li>15
出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2，爆香蒜末和干辣椒的时候 等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。
3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。
4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了
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