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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]三辣爆花蛤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-08-20 10:45
    三辣爆花蛤
    花蛤
    郫县豆瓣酱 一勺
    剁椒 一勺
    干辣椒丝 少许
    姜片 6克
    食用油 一勺
    香菜 一根<ul> <li>1
    花蛤、郫县豆瓣酱一勺；剁椒一勺；干辣椒丝少许；姜片6克；食用油一勺；香菜一根。</li> <li>2
    泡花蛤的水盆里加一勺盐、几滴香油，静置2小时以上令其吐沙。</li> <li>3
    豆瓣酱炒出红油。</li> </ul> <ul><li>4
    倒入油，煸香姜片。</li> <li>5
    下入洗干净的花蛤和干辣椒丝。</li> <li>6
    加少许清水炒至花蛤都呈开口状，关火，加入剁椒，翻拌均匀。</li> </ul> <ul><li>7
    装盘后，撒入香菜末，即可。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    深情“椒”代

    1、让花蛤吐沙的步骤不要省略，否则吃起来会牙碜的
    2、全程使用大火爆炒
    3、炒至花蛤基本都呈开口状立即关火，不让就老了
    4、剁椒和豆瓣酱的用量都不要太大，不然会咸哦~

     
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