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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]栗子烧牛肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-22 12:12
    栗子烧牛肉
    牛肉(腑肋) 500克
    栗子（鲜）200克
    香菇 5朵
    酱油
    甜面酱
    葱
    姜
    花椒
    草豆蔻
    八角<ul> <li>1
    牛肉切成2厘米见方的块，用清水泡洗数次，滤干水分。</li> <li>2
    板栗脱壳烫去细皮，滤干水分。</li> <li>3
    准备好葱、姜、花椒、草豆蔻、八角。</li> </ul> <ul><li>4
    准备香菇5朵。</li> <li>5
    准备酱油、甜面酱。</li> <li>6
    炒锅置于旺火上，注入清水，烧沸后将牛肉放入，焯水后打去浮沫，肉质紧缩后即可捞出滤干水分。</li> </ul> <ul><li>7
    炒锅置于旺火上，热锅放入油，下入葱姜、草果、八角、花椒炒。</li> <li>8
    出香味后倒入牛肉煸炒。</li> <li>9
    炒时放入欣和六月鲜酱油、欣和甜面酱煸炒，水分大部分吸入肉质中。</li> </ul> <ul><li>10
    将焯水过滤后注入锅中，放入香菇。</li> <li>11
    小火40分钟。</li> <li>12
    放入板栗，再烧10分钟，用旺火收汁，汁浓时即可装盘上桌。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

    1、用甜面酱调味，比蚝油做出的菜，非常浓郁，口感还要好。
    2、牛肉选用带膘的肋条肉较好。
    3、装盘时拣去草果、八角、葱姜等物，如果喜辣，可在烧时放几个辣椒。

     
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