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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]红烧泥鳅
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-07-03 10:49
    红烧泥鳅
    泥鳅
    青椒
    生姜
    大蒜
    大蒜叶<ul> <li>1
    泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。）姜切丝  蒜去皮   蒜叶切断  青椒切块。</li> <li>2
    锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。还放了一点茴香。</li> <li>3
    倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干。</li> </ul> <ul><li>4
    加黄酒，老抽少许。倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许  鸡精少许，大火少开，小火略炖。</li> <li>5
    炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶。</li> <li>6
    如果喜欢汤就留汤多点，装盘。</li> </ul> <ul></ul>
     
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