小吃特点；颜色金黄、香椿味道浓郁、内里松软、外皮酥香，做为零食或饮酒均可。 温馨提示； 1、把香椿芽切末时，切的稍细一些为好。 2、面粉里放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面鱼炸熟后会感觉没有蓬松度，口感会极差。 3、面团要和的软一些为好，但也不能过软，能达到柔软成型最好。
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粉丝
面粉 120克
鸡蛋 1枚
调料：
盐 2克
泡打粉 3克
清水 适量
烹调油 适量<ul> <li>1
香椿芽、面粉、鸡蛋、盐、泡打粉、清水、烹调油。</li> <li>2
面粉里放入盐和泡打粉拌匀。</li> <li>3
把香椿芽切末放入面粉里拌匀。</li> </ul> <ul><li>4
放里一枚鸡蛋拌匀。</li> <li>5
用少许温水把面和成软面团。</li> <li>6
揪一小块面团，用手掌把面团搓成长5厘米的小面鱼状。</li> </ul> <ul><li>7
按此法把面团逐一做完。</li> <li>8
炒勺上火烧热，注入适量的烹调油，把油温烧至5-6成热，下入搓好的小面鱼。</li> <li>9
把面鱼炸至浮出油面颜色金黄便可捞出。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
小吃特点；颜色金黄、香椿味道浓郁、内里松软、外皮酥香，做为零食或饮酒均可。
温馨提示；
1、把香椿芽切末时，切的稍细一些为好。
2、面粉里放泡打粉是起到酥香的作用，假如不放泡打粉，面鱼炸熟后会感觉没有蓬松度，口感会极差。
3、面团要和的软一些为好，但也不能过软，能达到柔软成型最好。
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