特点：颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美，营养丰富。 温馨提示： 1、米粉皮在超市买现成的也可以，但不要煮得过火，烂了就不好吃了，要是有时间，还是自制的口感好。 2、米浆制作，大米加水用料理机搅打成浆即可，具体做法，请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。
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大米 60克
清水 100ml
什锦丸子 100克
香菜 1棵
香葱 1棵
鸡粉 少许
盐 1克
胡椒粉 适量<ul> <li>1
大米60克、清水100ml、（米浆的搅打方法，请参阅我的日志“鲜虾肠粉”的做法）什锦丸子100克、香菜1棵、香葱1棵、鸡粉少许、盐1克、胡椒粉适量。</li> <li>2
先把香菜和香葱切末备用。</li> <li>3
在金属盘里涂抹薄薄一层烹调油。</li> </ul> <ul><li>4
把米浆搅拌均匀。</li> <li>5
倒入盘中摇平。</li> <li>6
上笼用旺火蒸1分钟即可。</li> </ul> <ul><li>7
取出揭下米皮。</li> <li>8
把什锦丸子下锅，用清水煮5分钟。</li> <li>9
晾凉备用。</li> </ul> <ul><li>10
把晾凉的米粉皮叠好切条。</li> <li>11
放入碗中备用。</li> <li>12
丸子汤用盐。</li> </ul> <ul><li>13
鸡粉...。</li> <li>14
胡椒粉调味。</li> <li>15
然后把米粉皮下锅汆烫一下即可，盛出后撒上香菜和香葱便可食用。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
特点：颜色清亮、口感滑爽、味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：
1、米粉皮在超市买现成的也可以，但不要煮得过火，烂了就不好吃了，要是有时间，还是自制的口感好。
2、米浆制作，大米加水用料理机搅打成浆即可，具体做法，请参照我的日志“鲜虾肠粉”的制作方法即可。
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