私房鸭腿烧素鸡_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-06-19 12:06

私房鸭腿烧素鸡

主料：
鸭腿两个（可以用整鸭子半只）
青红椒各一个
素鸡一个

调料：
福临门豆瓣酱一汤匙
生抽一汤匙
老抽一汤匙
盐适量
糖半汤匙
味精一茶匙
啤酒半瓶
干红辣椒、姜片、花椒、八角、香叶。<ul> <li>1

鸭腿切块，用花椒水焯出过凉水。</li> <li>2

素鸡切片煎双面金黄，一片切成两块。</li> <li>3

青红辣椒切块。</li> </ul> <ul><li>4

用油把鸭子肥的地方先煎干，然后一起煸炒到出油，下干红辣椒，姜片，八角，豆瓣酱，炒匀。</li> <li>5

一汤匙生抽，一汤匙老抽，半汤匙糖，半瓶啤酒，大火煮开，转小火，炖到自己喜欢的程度。</li> <li>6

转炒锅收汁，放青红辣椒片，出锅放点鸡精或者味精，即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

煎素鸡的时候要小心，中火，煎一会再反动，不然就容易沾锅

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