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[美食DIY]
私房鸭腿烧素鸡
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发表于:2011-06-19 12:06
私房鸭腿烧素鸡
主料:
鸭腿 两个(可以用整鸭子半只)
青红椒 各一个
素鸡 一个
调料:
福临门豆瓣酱 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
盐 适量
糖 半汤匙
味精 一茶匙
啤酒 半瓶
干红辣椒、姜片、花椒、八角、香叶。<ul> <li>1
鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。</li> <li>2
素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。</li> <li>3
青红辣椒切块。</li> </ul> <ul><li>4
用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。</li> <li>5
一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。</li> <li>6
转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅
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鸭腿 两个(可以用整鸭子半只)
青红椒 各一个
素鸡 一个
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福临门豆瓣酱 一汤匙
生抽 一汤匙
老抽 一汤匙
盐 适量
糖 半汤匙
味精 一茶匙
啤酒 半瓶
干红辣椒、姜片、花椒、八角、香叶。<ul> <li>1
鸭腿切块,用花椒水焯出过凉水。</li> <li>2
素鸡切片煎双面金黄,一片切成两块。</li> <li>3
青红辣椒切块。</li> </ul> <ul><li>4
用油把鸭子肥的地方先煎干,然后一起煸炒到出油,下干红辣椒,姜片,八角,豆瓣酱,炒匀。</li> <li>5
一汤匙生抽,一汤匙老抽,半汤匙糖,半瓶啤酒,大火煮开,转小火,炖到自己喜欢的程度。</li> <li>6
转炒锅收汁,放青红辣椒片,出锅放点鸡精或者味精,即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
煎素鸡的时候要小心,中火,煎一会再反动,不然就容易沾锅
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