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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]牛肉酱
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-07 11:24
    牛肉酱
    牛肉
    欣和葱伴侣豆瓣酱
    永川豆豉
    白糖
    麻辣花生
    十三香
    辣椒面
    熟芝麻

    比例：
    1斤--1.5斤的牛肉+2袋豆瓣酱+一袋豆豉+半斤花生  其它根据自己喜欢随意添加<ul> <li>1
    牛肉收拾干净，切成粒，小手指大小的粒。（切成粒的牛肉3.5斤）</li> <li>2
    欣和豆瓣酱6包，永川豆鼔3包。</li> <li>3
    十三香，熟芝麻，辣椒粉，另准备糖2勺。</li> </ul> <ul><li>4
    花生：麻辣花生。</li> <li>5
    花生装进厚的保鲜袋，用擀面杖压碎。</li> <li>6
    差不多就行。</li> </ul> <ul><li>7
    半锅热油。</li> <li>8
    把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子；先大火后中小火，慢慢的把牛肉粒炸至没有水分，但是别太焦啦。</li> <li>9
    把肉炸成这样就差不多了。</li> </ul> <ul><li>10
    在炸好的牛肉中加入切碎的豆鼔，中小火炒散，改小火炒2分钟。</li> <li>11
    加入豆瓣酱，一定用小火翻炒避免糊锅。</li> <li>12
    酱和豆鼔牛肉充分的混合后加入碎花生米，用小火搅拌均匀。</li> </ul> <ul><li>13
    放十三香，一大把熟芝麻孜然，炒匀。</li> <li>14
    小火慢慢的咕嘟一会儿 ，但是一定要小心别糊锅了，最后关火放凉就好。</li> </ul>
     
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