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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]西红柿面絮汤
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-19 13:50
    西红柿面絮汤
    西红柿 两个
    鸡蛋 两个
    面粉 150克
    葱
    姜<ul> <li>1
    材料：西红柿两个，鸡蛋两个，面粉150克，葱姜。</li> <li>2
    西红柿去皮，切小块。</li> <li>3
    炒锅倒油爆香葱姜，放入西红柿翻炒。</li> </ul> <ul><li>4
    不要加水，直到西红柿汤汁全部出来。</li> <li>5
    这时在加入清水，煮开。</li> <li>6
    面絮的做法：
    面粉一点点加入清水，用筷子搅拌，直到面粉全部成为雪花状的面絮，这个很重要，面粉和不好，汤的口感不好。</li> </ul> <ul><li>7
    这时汤已经滚开，可以用手抓起面絮轻轻抖散在汤中，一边放面一边用勺子搅拌，可防止粘底。</li> <li>8
    面絮全部撒完，搅拌均匀继续煮5-8分钟，加盐，胡椒粉，调味。</li> <li>9
    煮好之后，倒入打散的蛋液，一边加一边搅拌，加鸡精，香油关火。</li> </ul> <ul><li>10
    好喝的面絮汤，一个就是面粉要搅拌得很薄，小，软。

    西红柿一定要煮出汤汁，汤味才浓

    面絮不要很多，因为凉了之后汤会变得很稠，所以面不要多。</li> </ul>
     
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