酸甜鱼块_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-05-15 15:08

酸甜鱼块

主料：
鱼中段两斤左右

配料：
番茄酱三汤匙
苹果醋三汤匙
糖适量
生粉
姜四片

腌料：
盐一茶匙
胡椒粉两茶匙
食用油一汤匙<ul> <li>1

鱼断去骨切块，骨头可以切块一起炸，也可以单独炖汤。</li> <li>2

先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟。</li> <li>3

鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。</li> </ul> <ul><li>4

番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好，我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。</li> <li>5

鱼块复炸酥脆，装盘。</li> <li>6

把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>

1，最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2，番茄酱和苹果醋的量酌情添加，多了沾的全面，但是剩下也浪费，喜欢多的按照：番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五比兑

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