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[美食DIY]
酸甜鱼块
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发表于:2011-05-15 15:08
酸甜鱼块
主料:
鱼中段 两斤左右
配料:
番茄酱 三汤匙
苹果醋 三汤匙
糖 适量
生粉
姜 四片
腌料:
盐 一茶匙
胡椒粉 两茶匙
食用油 一汤匙<ul> <li>1
鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。</li> <li>2
先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。</li> <li>3
鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。</li> </ul> <ul><li>4
番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。</li> <li>5
鱼块复炸酥脆,装盘。</li> <li>6
把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
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番茄酱 三汤匙
苹果醋 三汤匙
糖 适量
生粉
姜 四片
腌料:
盐 一茶匙
胡椒粉 两茶匙
食用油 一汤匙<ul> <li>1
鱼断去骨切块,骨头可以切块一起炸,也可以单独炖汤。</li> <li>2
先放两茶匙盐抓搓一下鱼块,冲洗干净,多换几次水,到水干净清澈。然后用一茶匙盐,两茶匙胡椒粉,一汤勺食用油,腌渍十分钟。</li> <li>3
鱼块腌好,拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次。</li> </ul> <ul><li>4
番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五,兑好,我调的是我自己的口味。酸甜度可以自己调。</li> <li>5
鱼块复炸酥脆,装盘。</li> <li>6
把调好的汁加半碗水煮开,勾芡即可,勾芡浓一点,用勺子提起来要流动困难。浇在鱼块上即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
1,最好选择肉厚刺少的。我用的草鱼
2,番茄酱和苹果醋的量酌情添加,多了沾的全面,但是剩下也浪费,喜欢多的按照:番茄酱,苹果醋,糖,一比一比零点五比兑
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