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水煮肉
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发表于:2012-06-05 09:49
水煮肉
猪里脊
郫县豆瓣
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花椒
时令蔬菜
淀粉
酱油
白糖
料酒<ul><li>1
<br/>材料。</li><li>2
<br/>大葱大蒜 姜切碎,豆瓣酱剁碎。</li><li>3
<br/>芹菜切成条,肉肉切成片,加淀粉、水、料酒、酱油抓匀腌制备用。</li></ul><ul><li>4
<br/>锅内加油烧热后放入干辣椒、花椒炸至辣椒棕红色捞出切碎备用。</li><li>5
<br/>下芹菜炒熟。</li><li>6
<br/>然后盛入大腕内备用。</li></ul><ul><li>7
<br/>锅内加比炒菜略多的油,放入葱姜末、豆瓣酱,小心炒出红油。</li><li>8
<br/>加入一大碗高汤或者水煮开,加入盐、白糖、少许酱油调味。</li><li>9
<br/>最后加入腌制好的肉片,用筷子划散,煮熟后倒在铺有芹菜的大碗内。</li></ul><ul><li>10
<br/>切碎的大蒜和切碎的炸辣椒花椒。</li><li>11
<br/>把大蒜末洒上切碎的辣椒花椒碎即可。</li></ul>
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