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[美食DIY]
【菜谱换礼】米炒羊肉
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苏紫紫
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发表于:2011-11-13 11:30
【菜谱换礼】米炒羊肉
羊肉
葱
姜
蒜
香菜
花椒水
青椒(还可放红干椒)
料汁(生抽、老抽、糖、水)
盐
鸡精<ul><li>1
<br/>花椒放入碗中,加入开水浸泡待用。</li><li>2
<br/>羊肉在冰箱冻至七成左右,将其切成肉片(这样容易后面将羊肉切成肉丁)。</li><li>3
<br/>洗好的香菜切成香菜丁备用。</li></ul><ul><li>4
<br/>葱、姜、蒜、青椒,分别切成丁。</li><li>5
<br/>将羊肉片切成细条。</li><li>6
<br/>然后将羊肉条切成肉丁。</li></ul><ul><li>7
<br/>羊肉丁放入碗内,加入泡好的花椒水及料酒,用筷子沿一个方向搅拌均匀。</li><li>8
<br/>炒锅上火,倒入花生油,放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。</li><li>9
<br/>接着倒入调好的羊肉丁。</li></ul><ul><li>10
<br/>加入调好的料汁(生抽、老抽、白糖、水)。</li><li>11
<br/>继续翻炒,出锅前倒入香菜、盐、鸡精,装盘。</li><li>12
<br/>一盘可口的米炒羊肉就做好了,喜欢吃辣的还可以多放红干椒,更出味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>
这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候,不易炒太久,保持羊肉的鲜嫩。
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青椒(还可放红干椒)
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盐
鸡精<ul><li>1<br/>花椒放入碗中,加入开水浸泡待用。</li><li>2<br/>羊肉在冰箱冻至七成左右,将其切成肉片(这样容易后面将羊肉切成肉丁)。</li><li>3<br/>洗好的香菜切成香菜丁备用。</li></ul><ul><li>4<br/>葱、姜、蒜、青椒,分别切成丁。</li><li>5<br/>将羊肉片切成细条。</li><li>6<br/>然后将羊肉条切成肉丁。</li></ul><ul><li>7<br/>羊肉丁放入碗内,加入泡好的花椒水及料酒,用筷子沿一个方向搅拌均匀。</li><li>8<br/>炒锅上火,倒入花生油,放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。</li><li>9<br/>接着倒入调好的羊肉丁。</li></ul><ul><li>10<br/>加入调好的料汁(生抽、老抽、白糖、水)。</li><li>11<br/>继续翻炒,出锅前倒入香菜、盐、鸡精,装盘。</li><li>12<br/>一盘可口的米炒羊肉就做好了,喜欢吃辣的还可以多放红干椒,更出味。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>
这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候,不易炒太久,保持羊肉的鲜嫩。
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