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   半岛家园：亲子乐园 > [育儿心得]补钙又补碘：紫菜豆腐羹
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-06-25 14:32
    补钙又补碘：紫菜豆腐羹
    <P>    此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。<BR><BR>    主料：紫菜(干) 40克、豆腐 300克、番茄 100克</P><P>　调料：盐2克、小米面 10克</P><P>　制作工艺</P><P>　1、紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。</P><P>　2、豆腐切成小方粒备用。</P><P>　3、番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。</P><P>　4、以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。 </P><P><BR>　　健康提示</P><P>　　此菜含大量钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。</P><P>　　营养师友情提示：</P><P>　　1、紫菜(干)：</P><P>　　紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53。2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。</P><P>　　2、豆腐：</P><P>　　豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。</P><P>　　3、番茄：</P><P>　　西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。</P><P>　　食谱相克</P><P>　　1、紫菜(干)：</P><P>　　紫菜不宜与柿子同食;不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。</P><P>　　2、豆腐：</P><P>　　豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。</P><P>　　3、番茄：</P><P>　　西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。<BR></P>
     
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