【烧烤类】

<u style="text-underline:thick;">6</u><u style="text-underline:thick;">、炭烧生蚝：</u>湛江地区一大特色小吃，，其中以官渡生蚝最为出名。是用新鲜生蚝通过炭烤而，其味道鲜美，深入大众喜欢．炭烧生蚝的做法非常简单，只需将姜末、蒜蓉、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再放到火上烤熟即可，既保证了生蚝的鲜味，又能有效地去除蚝本身的腥味。这样的蚝咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口。

【名点类】

7、木叶夹：木叶夹有香、甜两种，均以糯米粉作皮，香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅；甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅，一般白色为甜，黄色为咸。同时它也是吉祥美食，寓意“好事成双、成双成对及美满团圆”。

8、田艾乙：用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝、芝麻、陈皮做成甜味的田艾，香味的则用新鲜虾仔、生葱、新鲜萝卜丝或咸萝卜碎加肥肉、芝麻、花生作馅。剥去叶垫趁热放入口中，顿时满口生香、糖胶溢满嘴角。此外，田艾还有避邪气、驱寒毒、祛湿、暖胃、清肠等功效。

9、蛤蝼粽：口味独特，具有滋阴补肾、暖血暖胃、祛湿的食疗功效，用独特的制作工艺，裹其粽肉，渗其糯米，用先猛后缓之火蒸5-6个小时，独有的甘香从嘴边慢慢渗透出来，齿颊留香，精而不腻。

10、猪笼饼：又名[猪仔饼]，是广东人在中秋节时送给长者或小朋友的传统食品，粤西地区也只有吴川梅菉是专门编织饼笼的，旧街的老人，闭上眼都能回想起孩童时吃过的猪笼饼，如今这些重现江湖的猪笼饼，针对的不再是小孩，而是偶尔想回忆一下童年光阴的成年人。

11、簸箕炊：簸箕炊是中国粤西地区的特色小吃，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行，它具有洁白、软滑、爽口、咸香等特点。夏秋季节，将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油；冬春季节，将簸箕炊切成小方块炒热加辣椒酱，能补中益气，止烦止渴。

【甜品类】

12、薯粉索：可煮、可炒，之所以称“索”，是因为湛江人特别会制作，将薯粉条制作得滑溜溜的，“索”一声就吃下去，夏天的时候，放进冰箱里冰镇过，加入糖水拌着吃，味道更是特别棒，而且清凉通肠消暑，开胃也健胃。

13、甜酒糟：历史上以雷州市乌石所产的甜糟最负盛名，制作方法是将上等糯米煮成饭，后加酒饼拌匀，用较为密封的容器装好发酵而成，若冬天则加一定温度，发酵36～48小时即成。这些甜糟味道醇甜，少吃味甜酒香，令人清爽，多吃上酒意，令人轻快，若加少量红糖及鸡蛋煮熟吃更有祛风寒等健身作用。

14、八宝粥：八宝粥是八宝饭的衍生品，香甜可口，兼具润肺、补肾功能，所以老少咸宜。是徐闻婚嫁喜宴必备小吃，现各类饭店皆有售，这不仅图其名吉利，还因其的确可口。八宝粥主要原料为糯米、红枣、莲子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8 种，故名“八宝”粥。

<u style="text-underline:thick;">15</u><u style="text-underline:thick;">、湛江梅菉烂镬炒粉：</u>许多食家常用“梅粉胜广河”来赞誉吴川梅菉的街边炒粉。相传明清年间，庄老汉临终前将一口大铁锅一分为四，兄弟四人各自担着箩筐，一片烂镬一筐米粉，走乡串户，勤劳做买卖，终于使烂镬炒粉名躁吴川。梅菉炒粉是一道很奇特的风景：一人一担箩头、一筐米粉、一只火炉、一口烂边缺口的铁锅，每日都在市场角落、墟尾街头摆摊开档，食客围在铁镬边，或蹲或站着品尝，齿颊生香。

16、牛杂煲：牛杂煲是广东湛江市民喜爱的一种街头小吃。湛江牛杂煲采用传统的制作方法，将牛杂反复清洗后进行腌制，然后文火焖煮至九成熟，再一次清洗后，放茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等调料、酱汁焖熟。这样煲出的牛杂汤稠味鲜，极具特色。