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发表于:2012-11-03 07:27
酱爆鸡丁
主料:
鸡大腿 2个
熏干
青椒
木耳
胡萝卜适量
辅料:
豆瓣酱
辣酱
糖
酱油 少许
料酒
葱姜<ul><li>1
<br/>准备所有原料。</li><li>2
<br/>把胡萝卜 青椒 熏干 木耳切成丁。</li><li>3
<br/>鸡腿去骨切成丁,加入少量的盐、淀粉和料酒,抓匀浆上。</li></ul><ul><li>4
<br/>锅中放入油。烧热。</li><li>5
<br/>至5成热时下入鸡丁。</li><li>6
<br/>炒至鸡丁变白捞出待用。</li></ul><ul><li>7
<br/>把胡萝卜,熏干丁过油。</li><li>8
<br/>过油后捞出备用。</li><li>9
<br/>炒锅留底油。用旺火烧热,下入豆瓣酱 辣酱。</li></ul><ul><li>10
<br/>待酱汁炒至发粘时倒入料酒和葱姜 糖 一点酱油继续炒制。</li><li>11
<br/>下入炒熟备用的鸡丁和所有菜丁快速翻炒。</li><li>12
<br/>翻炒至酱汁均匀地裹在鸡丁上,再淋上芝麻油出锅即可。</li></ul><ul></ul>
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