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   半岛家园：猪手扒海参
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-09-28 08:00
    猪手扒海参
    乌元海参
    猪手
    腐竹
    菜心
    油
    姜
    料酒
    葱
    盐
    白糖
    红枣
    腐乳
    香叶
    桂皮
    八角
    酱油<ul><li>1<br/>将猪蹄刮洗干净。</li><li>2<br/>海参解冻待用。</li><li>3<br/>准备腐竹，菜心。</li></ul><ul><li>4<br/>各式香料。</li><li>5<br/>将猪手冷水入锅焯水。</li><li>6<br/>捞起用流动的水冲洗干净。</li></ul><ul><li>7<br/>炒锅下油烧热，小火将白糖炒化。</li><li>8<br/>将猪手下锅翻勺。</li><li>9<br/>放入酱油，腐乳炒至猪手均匀上色。</li></ul><ul><li>10<br/>将生姜，红枣，香叶，八角，桂皮放入高压锅内。</li><li>11<br/>放压力锅里高压至20分钟。</li><li>12<br/>将腐竹泡水切断；菜心去皮只留梗；海参切块。</li></ul><ul><li>13<br/>将菜心和腐竹下锅焯水后捞起过冷水备用（焯水锅里要放盐和油）。</li><li>14<br/>再烧水，放料酒，将海参焯水后捞起。</li><li>15<br/>将压好的猪手和海参一起焖至收汁加适量盐，鸡精调味后装盘。</li></ul><ul><li>16<br/>将焯水的腐竹和菜心切断摆在海参猪手的周围即可。</li></ul>
     
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