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   半岛家园：冬季哪些蔬菜不宜吃
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-02-09 07:44
    冬季哪些蔬菜不宜吃
    <P>　　新鲜黄花菜　所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。</P> <P>　　四季豆和菜豆　它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出，再加上调味佐料焖煮，便可解毒性。</P><P>　　蚕豆　体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病。这种病多有遗传性，因此，有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆。</P><P>　　蓝紫色的紫菜　紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。</P><P>　　新鲜木耳　鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此，不可食用。</P><P>　　另外，白果、杏仁、木薯都有一定的毒性，不可多吃。</P>
     
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