饼皮原料：中筋面粉200克，水110克，酵母1/2茶匙，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙

麻酱馅：芝麻酱50克左右，香油10克，盐，花椒粉适量

辅料：蜂蜜水、白芝麻

做法

1、面粉、糖和盐混合均匀。

2、酵母溶解于温水中。

3、将酵母水缓缓倒入面粉中用筷子搅成絮状。

4、揉成光滑的面团放至温暖处静置半小时左右。

5、花椒小火焙香后用擀面杖碾碎。

6、芝麻酱加香油澥开，依口味调入盐和花椒粉，调成稍稠的糊状。

7、准备好蜂蜜水和白芝麻。

8、取出静置好面团，擀成椭圆形的薄面片。

9、将芝麻酱均匀地涂抹在面片上。

10、自下而上卷起，然后切成几个大小均匀的剂子。

11、用手将面剂子两头的截面捏紧，不要让麻酱汁露在外面，依次做好后，再饧15分钟。

12、取一个面剂子，立起来，用手掌轻轻压扁。

13、用擀面杖擀成圆形。

14、在饼的一面刷一层蜂蜜水，然后将有蜂蜜水的一面放在白芝麻里压一下。

15、依次做好后再饧10分钟左右，送入预热180度的烤箱，烤18分钟至表面上色。

小提示：

1.这款芝麻饼虽然用了酵母，但并未让面团完全发酵，所以饼的口感较为酥脆，如果喜欢喧软口感的，可以让面充分发酵后再操作

2.花椒粉可以用商家磨好的，但是自己用花椒焙出来的会更香哦~

3.芝麻酱不要调得太稀，不然做饼的时候灰常容易流出来，一般来说调成芝麻糊那种稀稠度就差不多啦~

4.刷蜂蜜水是为了表面容易上色，烘烤的时候注意观察，表面呈金黄色就可以掐火了，时间稍长容易糊掉哦~