吃出天下情

　　       生蚝在做法上，最常见的是炭烧，除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单，也最受人欢迎。湛江的生蚝，胜在味鲜，个头倒不一定很大，咬下去肉质紧致而富有弹性，甘香和清甜满口且价格便宜，一般的夜宵摊子上都只要1元一只。       　　湛江杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲汤。首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用瘦肉片或排骨熬成汤，煲开后即放杂鱼仔，3～5分钟后，添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等。一锅杂鱼汤里常有十多种小鱼仔混合煲在一起，十分鲜甜。这是湛江本地很传统的一种吃法，它能很好地显现出海鲜的鲜甜味道。     　　 　　湛江人爱吃“海鱼仔汤”，皆因其地理环境、人文民俗的不同。一般来说，南甜北咸，北方人讲究吃喝，味道浓重，食海鱼畏腥，而喜煎之。而南方人讲究饮食，味道清淡，海鲜中多视鱼汤为佳，往往先饮后食，饮则为汤，“饭前喝汤，越喝越健康。”鱼汤的吃法多样，有深海的鲈趸鱼肉滚汤，也有浅海的杂鱼煮汤，还有湖光岩火山湖、鹤地金湖的淡水鱼汤，但最好吃的鱼汤则是“海仔鱼汤。” 　　海仔鱼，是指生活在浅小海域的小鱼小虾，如同广东人把小孩子称作“细蚊仔”的意思一样，海仔鱼在达官贵人眼里不屑一顾，更不用说登上大雅之堂了。可是，近日受朋友之邀请，在一酒店酒店内，却意外品尝到一次海仔鱼汤。     　　       沙虫又名海肠子，形状很象蚯蚓，据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤，说有滋补功效，功效如何未曾考究，但汤色乳白如牛奶，味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售，用粉丝清蒸沙虫，有是另一种的鲜甜。

  海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。碘是人体必须的元素之一，缺碘会患甲状腺肿大，多食海带能防治此病，还能预防动脉硬化，降低胆固醇与脂的积聚。     5月15日是我国第20个“防治碘缺乏病日”，今年宣传主题是“科学补碘，保护智力，成就梦想”。是日，市卫生局、盐务局、疾控中心、工商局、质监局、教育局、妇联、残联等部门联合在赤坎百园市场开展大型宣传活动。     根据1996年广东省沿海地区碘营养抽样调查结果显示，湛江是轻度缺碘地区。从1996年2月起，我市实行全民食盐加碘。经连续15年的努力后，我市在2010年通过了省的综合考评，实现了消除碘缺乏病的目标。由于湛江碘缺乏危害是主要是因自然环境缺碘造成，而自然环境缺碘状况不能改变，因此我市目前还继续推行全民食盐加碘盐，巩固消除碘缺乏病成果。   

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     我一直郁闷了 好久，每天早餐吃什么好？每次都是在同一间早餐店 吃 差不多的早餐。在昨晚特约摄影师斯佳丽@清姐介绍，吃牛腩粉要吃正宗的。在她的指引下，今天早上终于吃到了··   回帖告诉你地点···哈哈

        【湛江四小附近 牛姨牛杂】俗称：粗口阿婆牛杂，为人极其有性格！所有牛杂都预处理好，牛腰、牛肚、牛脆骨、牛脷、牛鞭、牛欢喜、牛天梯……了能嘢应有尽有！阿姨手刀利落，铁针穿串，最正的是那煲一直用煤炉文火熬煮的豆酱燶汤，以及秘制的酱料！最为爽嫩，湛江的朋友要去试试喇。