火影忍者的空间

糯米
香菇 15个
鸡腿肉 6个（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）
鸡蛋 4个
黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、味精。

• 1
  糯米，4大杯，冷水浸泡一晚上，最少也要浸上2个小时。
• 2
  糯米用蒸用煮都行，老爸说是用蒸的更香，采纳了他的建议。把纱布铺在蒸格的底下。
• 3
  把浸泡了一晚上的糯米的水沥干，也不要沥的太干，稍微留点水。把糯米倒入蒸格中，大火蒸熟。在蒸的过程中，我发现糯米的表面特别容易发干发硬，所以我加了两次水在糯米的表面，以保持表面湿润。

• 4
  香菇15个，切成丁。
• 5
  鸡腿肉（也可用猪肉糜或者牛肉糜代替）6个，去骨，切丁。
• 6
  加黄酒、葱、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制1小时。

• 7
  做蛋皮。鸡蛋4个，打碎，加盐、味精，煎成蛋饼。
• 8
  蛋饼切丁。
• 9
  做烧麦的所有原料。因为不会做烧卖皮子，所以这里用日本的饺子皮代替了。

• 10
  煸炒鸡腿肉。
• 11
  加入香菇和蛋皮，略为翻炒。
• 12
  加入老抽和水。

• 13
  然后加入糯米饭翻炒。
• 14
  加盐、味精和糖（加糖环节是为了吊鲜味儿，重要） 。
• 15
  香喷喷的糯米鸡肉香菇饭就出锅了。其实这个时候已经很好吃了。

• 16
  包烧卖的三个步骤。
• 17
  步骤二。。。
• 18
  步骤三。注意，在靠近烧卖皮边处捏紧即可。

• 19
  注意，上锅蒸的时候，要在烧卖底下抹点油，这样就不粘锅了。
• 20
  各位亲们注意，糯米烧卖，好吃但不易消化，不能贪食。

小贴士

做的过程中，有个小小的失误，其实蛋皮根本不用炒，只需在炒完糯米饭后直接拌入就好了，这样蛋皮的黄色就保持下来，起到点缀深褐色的糯米饭的作用，有了蛋皮的点缀烧卖看上去就更漂亮了。