狂风的空间

核心提示：如何拨开“广告”见青天？避免冲动购物；多看看食品配料表；摸清状况，再购买。

　　市面上加工食品越来越多，五颜六色、香味四溢让人眼花缭乱，很多食品我们可能都没见过，单凭生活经历已经很难判断出食品的真相。再加上现在的食品广告营销的“以人为本”，即使那英借给我们一双慧眼，雾里看花也不是那么简单的的事了。

　　亲身经历：

　　前几日去超购物，遇到一个阿姨挑选果酱，对其中一种宣称“不添加防腐剂”、“不添加人工香精”的果酱十分满意，觉得很健康，价格公道才几块钱一瓶！有这么好的产品？看了看食物的配料表：葡萄糖、水、橙浓缩果浆、麦芽糖浆、白砂糖、食品添加剂（果胶、柠檬酸、L-乳酸钙）。出于职业习惯跟阿姨分析了这瓶果酱：1、不添加防腐剂和人工香精不等于没有食品添加剂；2、根据这个配料表可以判断出这个产品糖分很高，果汁成分微乎其微。高糖、高盐的食物本身就有防腐功能，当然不用再添防腐剂了！多吃无益，只会增加肥胖风险。阿姨恍然大悟：本身很正常的事，干嘛非在包装上特别说明啊，简直就是误导！

　　是啊，这就是商家的高明之处。把短处闪烁其词，把长处无限放大，造成一种”光环效应”！让我们再看看商家常见的广告噱头还有哪些？（我们不排斥规范添加，但是我们不喜欢欺骗和隐瞒）

 

　　（1）不含人工的XXX添加剂

　　食品添加剂可以分为天然和人工合成两种。天然的食品添加剂成本相较于人工合成添加剂成本要高一些但不代表越天然越健康，也不是化学合成的就不安全。无论是天然或是人工合成添加剂只要超出国家标准，都对人体有害。

　　（2）无糖/低糖食品

　　朋友从九华山给带了包番茄蜜饯，包装上硕大的“低糖”两个字，让人极其无语！因为反面的食品配料表第二位写的就是白砂糖，水果制成果干过程本身就是将糖分等诸多营养素浓缩的过程，这样的食品还敢高喊“低糖”？其次有些无糖/低糖食品面对的人群较为特殊，大多为糖尿病人、老人或者减肥人士。为了追求口感，无糖食品大多使用了甜味剂增加口感：安赛蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。因为单一的甜味剂使用总有一些不良的后味，所以常常是几种甜味剂一起使用。虽然这些甜味剂不会参与血糖的代谢，但不代表长期食用不会给身体带来其他负担。更何况这些无糖食品虽然没有添加蔗糖作为甜味剂但不代表本身的食材里就不含淀粉等物质。所以，糖尿病人在选购无糖食品的时候一定要睁大双眼啊。

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食品广告

　　（3）低盐食品

　　低盐广告运用的最多的恐怕要数咸菜、榨菜了，本身咸菜是通过高盐分达到防腐效果，现代人为了追求健康，限油限盐，咸菜也开始高喊净身出户，低盐示人。如果盐分降低了，咸菜的防腐功能就会不足，保质期就会大大缩短。只有一种方法才能解决这个问题：使用防腐剂。本来一块咸萝卜干能吃一碗饭，由于它含盐量低了，一碗饭就吃了5根。盐分估计没少摄取，还平白无故多了几口防腐剂。您觉得值吗？

　　（4）不添加防腐剂

　　就如同上面那个我经历的案例一样，并非所有食品都需要添加防腐剂。只要做到降低食物水分、隔绝空气和杀灭微生物、多加糖和盐就可延长食物保存寿命。类似像方便面（油炸脱水）、咸菜（高盐）、蜜饯（高糖）、罐头（高温加热密封），不添加防腐剂并非特别值得炫耀吧？

　　如何拨开“广告”见青天？

　　1、避免冲动购物：天上没有掉馅饼的好事，一个目的的达成可能以牺牲另一个为基础。又便宜又好还特健康的食品，在超市和食品店里是稀罕物，即使有，估计轮不到你我！

　　2、多看看食品配料表：我国食品安全法和食品安全国家标准要求食品原料和添加剂如实如数地标注，在购买食品之前，不妨看看包装的反面，仔仔细细地看看那些蝇头小字，里面的学问可大了！

　　3、摸清状况，再购买：购物前不妨想想，你真的需要那些号称有特殊“长处”的食品吗？少吃两口咸菜和含糖食物，效果不比低盐低糖食品效果差！

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